唐朝貞觀年間，百業(yè)待業(yè)。茶業(yè)也逐漸興旺起來。開明的經(jīng)濟(jì)政策、發(fā)達(dá)的交通、往來的商賈、茶絲交易的興盛，為飲茶的傳播和普及提供了便利的市場條件。
唐朝統(tǒng)治階級重視茶業(yè)，提倡飲茶。統(tǒng)治者為了確保百姓的生活用糧，推行過禁酒令引導(dǎo)百姓飲茶，以茶代酒。
唐代還興起了“茶馬交易”，開始與周邊少數(shù)民族貿(mào)易往來，用茶葉、絲綢換回良馬、玉石等物品，少數(shù)民族的飲茶之風(fēng)也開始興起。唐代“風(fēng)俗貴茶”的局面，吸引日本僧眾專程來大唐留學(xué)，鑒真大師也多次應(yīng)邀去日本講學(xué)。在對外交往活動中，以茶作為珍貴禮品相贈。
佛教自唐代開始進(jìn)入繁盛時期。寺院的發(fā)展對茶的傳播和飲茶風(fēng)習(xí)的普及起到了不小的作用。
唐代，茶會、茶宴開始興起并成為時尚，文人雅士邀見朋友聚會，或廳堂或庭院，以茶相待、興致極濃，或吟詩作賦，或填詞作畫，或切搓技藝，或促膝談心，歡快非常，被稱作茶話會，并且成為一種固定的民族文化形態(tài)，歷代相傳。