我從學(xué)會(huì)吃飯就開(kāi)始喝茶，40多年的喝茶歷史，喝過(guò)最好的茶是什么茶，還真難回答。但多年喝茶的過(guò)程中，記憶最深刻的經(jīng)歷還是有的。
1、值得惦記的茶宴。農(nóng)村人有好一點(diǎn)的茶都送到公社茶站收購(gòu)，為數(shù)不多的粗老茶留下來(lái)自己喝。茶也是農(nóng)村最值錢(qián)的商品，村莊周?chē)芊N茶的地方都種上了，目前還留下許多很古老的茶樹(shù)。村里不管哪家來(lái)客人，都會(huì)擺茶宴，不管哪家擺茶宴時(shí)，鄰里鄰居都會(huì)端來(lái)家里最好的咸菜、南瓜籽、黃豆、向日葵籽。記得老奶奶很愛(ài)喝茶，她是村里最年老者之一，每家茶宴都會(huì)請(qǐng)她去，我也跟著老奶奶去混吃混喝。小孩子一般不喝茶，只混瓜子、咸菜吃，也沒(méi)有單獨(dú)的一杯茶。瓜子、咸菜吃多了口干，我就搶過(guò)奶奶的茶杯，猛喝幾口，那時(shí)的感覺(jué)如飲甘露。第一次感覺(jué)到喝茶是如此美妙的，從此也就喜歡上喝茶了，但總是找不回當(dāng)時(shí)的感覺(jué)。
2、值得回憶的品茶。1983年，在福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系讀書(shū)上審評(píng)課時(shí)，當(dāng)時(shí)的審評(píng)老師葉寶存教授，拿了一泡霍頂黃芽。審評(píng)之前，講了這泡茶的來(lái)歷、珍貴等等，全班同學(xué)都叫起來(lái)“怎么可能這么貴？”當(dāng)大家期待可以好好品嘗一下的時(shí)候，葉老師說(shuō)，一個(gè)小組只有一泡，每人只能一小杯，也就是一口。大家品后，都說(shuō)，確實(shí)好，好在什么地方，卻各有各的說(shuō)法。
3、值得一說(shuō)的水。因工作的關(guān)系可以喝到許多好茶。因茶葉專(zhuān)業(yè)的關(guān)系，也可以得到許多好茶。一般的朋友來(lái)了好茶，都會(huì)請(qǐng)我去品嘗一下。喝過(guò)的好茶數(shù)不勝數(shù)，有號(hào)稱(chēng)一餅幾萬(wàn)元的普洱，一泡兩三千的大紅袍，一斤幾萬(wàn)元的金駿眉等等。也許是喝之前就被價(jià)格唬住了，喝不出物有所值的感覺(jué)，經(jīng)常覺(jué)得又被忽悠了。后來(lái)一般的人告訴我有好茶時(shí)，我也就沒(méi)那么容易動(dòng)情了。記得2001年回老家在我伯母家喝茶。伯母給我泡了一杯茶。一入口清涼、爽口、甘甜，這時(shí)我已具備品茶知識(shí)的。于是我就問(wèn)伯母：“你的怎么這么甜？”伯母說(shuō)：“我們這里的茶從沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥當(dāng)然甜。”我讀茶葉專(zhuān)業(yè)的第一次聽(tīng)說(shuō)茶沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥，又問(wèn)：“從來(lái)沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥，不會(huì)給蟲(chóng)子吃了？”伯母說(shuō)：“你忘了，我們這里的茶沒(méi)蟲(chóng)吃。”我還真的忘了。但我還是不相信，茶甜與不打農(nóng)藥有關(guān)，而這么甘甜的茶確實(shí)第一次喝過(guò)。我想也許是水甜，我就去打了一瓢水喝一下，水確實(shí)甘甜。我?guī)б慌莶杌厣钲谂?，就沒(méi)在老家泡的感覺(jué)，但比其它茶還是甜。
于是，我?guī)е@地方茶為什么不用打農(nóng)藥、這地方的水甜種出的茶也會(huì)甜等諸多美好的愿望回老家種茶。三年多來(lái)，這個(gè)地方的茶不用打農(nóng)藥得到回答是真實(shí)的，但原因沒(méi)找出來(lái)。這個(gè)地方的茶確實(shí)很甘甜。
說(shuō)到好茶。我很直率地說(shuō)，現(xiàn)在如果能喝到制作工藝正常的有機(jī)或無(wú)農(nóng)殘的茶就算喝到好茶了。
喝茶是一個(gè)感覺(jué)，安全感是第一的。在有安全的基礎(chǔ)上，與此時(shí)此刻的心情是有很大關(guān)系的。喝茶解渴之余，是一種精神享受，最好的心情或最需要的時(shí)候就能喝到最好的茶。