普洱茶的制法分為干倉(cāng)和濕倉(cāng)，一般而言，商家均會(huì)出售干倉(cāng)普洱，因?yàn)樯⑾?、味都更突出普洱茶的特色。而濕倉(cāng)普洱茶多是追求短期效益的產(chǎn)物，因而茶友還需具備分辨二者的能力，方能看穿不良商人的魚(yú)目混珠之術(shù)。千倉(cāng)與濕倉(cāng)，可以從外形、氣味、湯色和葉底區(qū)分出來(lái)。
從外形辨別
干倉(cāng)普洱茶的條索結(jié)實(shí)、顏色鮮潤(rùn)、油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力；濕倉(cāng)普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且個(gè)別茶葉表面或夾層留有綠霉。
從氣味辨別
一般發(fā)霉不久的，或發(fā)了霉又加密封的，-打開(kāi)時(shí)從茶品中會(huì)發(fā)出.股霉味。如果發(fā)霉很久了，比如普洱茶于二三十年前霉變過(guò)，后移到干倉(cāng)，則茶本身已經(jīng)聞不出霉味來(lái)，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。如果發(fā)霉超過(guò)二三十年以上，茶湯中的霉味會(huì)很弱，甚至聞不出來(lái)了。
從湯色辨別
干倉(cāng)老生茶的湯色是栗紅色，陳期在七八十年以上的，略轉(zhuǎn)深栗色。也有緊壓的干倉(cāng)陳化普洱茶，茶湯呈鮮栗紅色。濕倉(cāng)茶的茶湯，像熟茶一樣呈暗栗色，甚至變成黑色。七子鐵餅普洱茶，茶湯呈現(xiàn)暗栗色，是典型濕倉(cāng)茶的湯色。
從葉底辨別
干倉(cāng)普洱茶的葉底是栗黃色至深栗色，質(zhì)地柔軟，其生茶的葉底，在干茶陳化過(guò)程中，顏色變化不大。陳年濕倉(cāng)普洱茶的葉底，是暗栗色或黑色。濕倉(cāng)生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉(cāng)生茶葉底質(zhì)地則保持柔軟，且富有彈性。新鮮自然是好普洱茶的基本條件，只有在具備這個(gè)基本條件的前提下，才能找到普洱茶的真實(shí)性，只有找到普洱茶的真實(shí)性，才可能品出它的意境。同樣的，了解其真性的在在，才會(huì)致力于制作普洱生茶，并進(jìn)行陳化，形成普洱茶最寶貴的文化。
最后，也想提醒各位茶友，陳年干倉(cāng)生茶的茶湯并非全栗紅色，顏色并非判斷茶年份的唯一標(biāo)準(zhǔn)。