苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥(f.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。它在世界上主要分布在我國西南和華北等地山區(qū)，產(chǎn)地主要為四川、云南、貴州和山西。而苦蕎茶口感怎樣呢?
加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。僅這些還不可完全定義出苦蕎茶口感，那用專業(yè)術(shù)語描述苦蕎茶口感怎樣?被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“五谷之王“的蕎麥，屬蓼科雙子葉植物。蕎麥按其形狀與特點(diǎn)分為甜蕎和苦蕎兩個(gè)大類。甜蕎淀粉含量高，香味濃、口感較好;苦蕎香味淡、略有苦味，但營養(yǎng)價(jià)值更高于甜蕎?？嗍w茶口感怎樣還與其食用方法不同而不一樣。
1. 可當(dāng)零嘴直接食用，香脆可口。
2. 加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風(fēng)味。加入茉莉花或菊花等，調(diào)出花與麥的情調(diào)。
3.做豆?jié){時(shí)加入適量蕎麥茶，豆?jié){非但沒有腥味，而且口感非常香濃。
4.煮糖水時(shí)加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。
苦蕎茶是無糖食品， 類似餅干的麥香味(絕對(duì)不苦)，口感清香醇厚，品后頰齒留香?？谖额愃朴诳Х塞溝悖懿诲e(cuò)哦!