接前文《細(xì)說普洱之——評茶》，甲、乙兩款茶同時，同一條件比對，是不難評出哪款茶好壞的，同時意味著同一口感，同一條件意味著客觀公平。這里有一個很重要的概念，很容易被誤解了。我們只是說甲茶和乙茶比對，評出誰好，誰不好而已。假如，甲茶比乙茶好，乙茶比甲茶差，只是甲茶跟乙茶相對而言的對比，并不能因此就可以斷定甲茶就是好茶，乙茶就是不好的茶。
因?yàn)?，通常情況下，其實(shí)甲茶和乙茶都不是標(biāo)準(zhǔn)。我們之前的假設(shè)是不知道甲茶和乙茶是否是好茶，兩款對比，評出誰好。這樣的情形，會有以下幾種可能，一、甲、乙都是好茶，只是甲更好；二、甲、乙都不是好茶，只是乙更不好；三、甲是好茶，乙不是好茶。所以說甲、乙的比對，只能說，甲、乙之間誰好誰不好，并不代表好的就是好茶，不好的就是不好的茶。
我們茶聚時，通常會遇到這樣的困惑，幾個人喝同一款茶，有的人覺得好喝；有的覺得一般般；有的覺得不好喝。很多人都會因此納悶，覺得茶真的是各人有各人的喜好，各個人喜歡就好，沒有標(biāo)準(zhǔn)可言，從而失去了對茶的理想和追求。其實(shí)，從以上的分析我們可以知道，出現(xiàn)這樣常見的現(xiàn)象并不奇怪。譬如，平常所喝的茶比這個茶要好的人，會覺得這個茶不好喝；平常所喝的茶比這個茶要差的人，會覺得這個茶好喝；平常所喝的茶跟這個茶差不多的人，會覺得這個茶一般般。
其實(shí)，好茶并非沒有標(biāo)準(zhǔn)的，譬如，一個茶什么人喝了都覺得好喝，什么時候喝了都覺得好喝，還是不受他人影響，沒有利益左右，自己直覺地覺得好喝，這樣的茶就是絕對的好茶。遇上這樣的好茶大概要緣分和福氣吧！遇上這樣的好茶也省了很多疑惑，對茶也有了理想和追求。對其他茶的評判也有了把握。
但并不是人人都可以登極的，或者說登極之前是崎嶇的。在崎嶇中前行，需要有標(biāo)準(zhǔn)，或說起碼有標(biāo)準(zhǔn)。以什么茶為標(biāo)準(zhǔn)好呢？當(dāng)然是大益茶，大益茶的知名度是無與倫比的。這樣我們可以走少很多彎路。通過大益茶跟其他茶的對比評判，如果得出比大益茶差，性價比低的茶可以少花功夫了；如果比大益茶好，性價比高的茶，可以多對比，不斷地找出更好的茶。然后用更好的茶再去對比，再去找更好的茶……直到如前所說，那個茶給任何人喝，任何時候喝都是覺得好喝，那就是真正的好茶了。
文/無非妙道，原題：2013年細(xì)說普洱——評茶(10)