一般說到喝茶，我們可能都會想到手捧茶杯，或手托蓋碗，低頭輕抿一口的畫面。即使是現(xiàn)在我們喝茶，可能也更傾向于拿一個簡單的杯子，放上茶葉，就可以喝一天了。那么你們知道嗎，在漢族居住地區(qū)，最常見的飲茶方式是喝大碗茶。
大碗茶，是用大壺沖泡茶葉，或大桶裝茶，大碗暢飲，無需做作的喝茶方式。雖然喝法比較粗獷，但是頗有“野味”，也很符合北方人豪爽干脆的性子。大碗茶喝法隨意簡單，所需用具也很簡單，一張桌子，幾張長條木凳，若干只粗瓷大碗就可以，所以大碗茶常以茶攤或茶亭的形式出現(xiàn)，主要是為過往的行人解渴小憩。
說起大碗茶，最有名的自然是北京大碗茶。舊時的北京城里有不少大碗茶茶攤，喝大碗茶也成為了老北京人的一種生活習慣。在不少講述北京老城故事的影片中，我們都會發(fā)現(xiàn)大碗茶攤的存在，在大道兩旁，在車站碼頭、半路涼亭，亦或是田間勞作、車間工地，老百姓們手端大碗，或坐或立，一飲而盡，好不暢快。而且大碗茶價格也比較低廉，茶葉也不是什么特別名貴的茶，大多是茉莉花茶或是綠茶，碎茶末等，簡簡單單的茶加上“野味”的喝法，成為了當時北京人最普通的社交活動。
如今，北京城里已經(jīng)有了各式各樣的茶店、茶藝館，但是大碗茶習俗仍在不斷變化的發(fā)展中保留了下來。著名的老舍茶館的“老二分”就是傳承這一習俗，2007年開張的四惠茶館也是復原了人們記憶中的大碗茶。我們都習慣了現(xiàn)代人方便快捷的飲茶方式，可是比起大碗茶又少了那么一些“痛快淋漓”的野性。丟掉茶杯，甩掉蓋碗，一起去北京喝大碗茶吧!