品茶讓生活充滿了趣味，品茶可以讓我們走出塵世的困擾，品茶讓我們心靜如水。思如泉涌，泡上一杯茶，感受到的是高山流水的豪邁，看茶葉的形態(tài)可以讓我們感覺到山高水長，想到茶山的一山一草。
品過很多茶，每一種都有不同的味道。用過晶瑩剔透的玻璃器具，用過潔白如玉的白瓷器具，也用過傳統(tǒng)感性的紫砂器具。泡茶用的水，也嘗試過很多，用過最平常的自來水，用過一般的純凈水，也用過高山的泉水，也曾在老家用井水沖泡。試了一遍漸漸的明了，六大茶系如何用最合適的水去沖泡，茶味道最佳。
一、綠茶
綠茶在色香味上，講究嫩綠、清香、醇爽。古人云：茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。八分之水，遇十分之茶，茶只八分。所以要選用甘甜清潔的軟水泡茶，千萬不能用硬水去泡茶。硬水不僅影響茶的口感，還能產(chǎn)生水垢傷害器具，用水以甘潤純凈的泉水為上。
水溫控制在80度-90度之間，嫩茶溫度宜低，老茶宜高，否則滲透差，茶味淡薄。投茶量150g水3克茶就可以，不宜過濃。
二：黃茶
黃茶和綠茶一樣的沖泡方法。
三、紅茶
泡紅茶泉水、純凈水都可以，只是一定要注意：不能使用過老的水。何為老水，沸騰次數(shù)過多，或者放置時間過于長的水。例如，瓶裝水打開后沒有使用完畢，2天以上的就可以稱為老水。老水沖泡，茶湯口感不順滑，茶的香味不純正；只有嫩水沖泡出來的茶，入口才會有一種綿綿如絲一般的滑感，回味特別醇，茶香純正，滿口生香。
沖泡溫度不能低于85度，茶湯分離，快速出湯，否則紅茶會變得苦澀，沒有香味。
四、白茶
泉水出自巖石重疊的山巒，山上植被繁茂，從山巖斷層涓涓匯集而成的泉水，不但富含各種對人體有益的微量元素，而且經(jīng)過沙石過濾，水質(zhì)清澈晶瑩，含氯化物極少。用這種水沏茶，能使茶的色、香、味、形得到最大的發(fā)揮。但是山泉水也不是隨處可得，用水標準：潔凈、甘甜、清冽、沒有異味就可以。
新茶宜泡、老茶宜煮，。可以采用沸水煮茶的方式，500ml的水沸騰后放入2克左右的干茶，2-3分鐘出湯既可以。放茶要點宜少不宜多。
五、黑茶
擇水標準：第一、水要清，無雜、無色、透明、無沉淀物；第二、水體要輕，水質(zhì)要軟。水質(zhì)重，說明水中溶解的礦物質(zhì)較多，容易造成茶湯苦澀，不潤滑。第三要活，不能用放置時間很長的桶裝水。
沖泡要點：沸水沖泡，沸水洗茶，可以選用紫砂壺泡。也可以煮，沸水煮茶最好，可以加入大棗一起煮飲哦。
六：烏龍茶
烏龍茶是茶香最高的茶類，水越好，茶味道越佳。純凈水無色無味，不會影響茶的香度和口感。茶具要有實用性，還要有欣賞價值，還要利于茶性的發(fā)揮，最適合的就是白瓷蓋碗。
沸水沖泡，茶湯分離，初次的茶浸泡15秒鐘，3泡茶之后，隨著茶湯的口感變化，加長浸泡時間。