隨著人們生活水平的改善，茶葉產(chǎn)量的提高，造成大量低檔茶葉滯銷積壓。如何尋找出路，實現(xiàn)轉化，下列幾點開發(fā)動態(tài)值得重視與借鑒。
1．茶料食品的開發(fā)
當前，一股“吃”茶風正由海外波及國內(nèi)，從茶果凍、茶果脯、茶糖果、茶心巧克力等小食品到茶心面包、茶掛面、茶湯包等方便食品，應有盡有、琳瑯滿目。
茶料食品的開發(fā)并不復雜。以茶果凍為例，將低檔茶葉及其茶末、茶梗碾成粉狀，配入瓊脂粉、海藻粉、果膠粉、鹽等各種添加劑，攪拌混合，冷凍膠化處理便得成品。成本不高，口感甚好。
2．茶葉飲料開發(fā)
以低檔茶葉濃縮液加工各類飲料是開拓消費的又一方向。先是熱水浸提，再減壓濃縮、冷凍干燥得到的速溶紅茶，時下即風靡國際社會。
現(xiàn)代生活方式要求飲茶簡便，一些茶葉晶、茶露、茶塊紛紛應市。此外，還有茶汽水、茶香擯、茶啤酒等，因其低脂低糖、富含微量元素，大有后來居上之勢。
3．茶葉保健品漸露頭角
茶的營養(yǎng)保健功能眾所周知。有效開發(fā)其食療、藥用價值，生產(chǎn)摻有中藥成分、具有防病治病效果的山植茶、獼猴桃茶、減肥茶、護肝茶、汁等前景看好。茶葉中諸多芳香物質能益思去煩、殺菌避邪。由碾碎的粗老茶末與蕎麥殼、麥飯石、薄荷、菊花等輔料配制的藥枕，消暑驅蚊，俏銷海外。