中國茶分類的標準有很多，我們常說的六大茶類是最常見的分類方式，指綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶與紅茶。不少剛剛開始喝茶的朋友就犯難了，那不同的茶類泡的時候區(qū)別是什么，全部一個泡法？ 下面我們就來說說六大茶類的基本沖泡法，解開大家的疑惑。
綠茶
綠茶建議用蓋碗或者玻璃杯來泡，欣賞它在水里游動的樣子，極具美感。茶水比例大概在1：50，另外綠茶的干茶是分幾種類型的，不過第一泡通常都是90度水溫浸泡，一般4泡左右，每泡出水留3分之1的茶湯在杯里。區(qū)別在于每泡的時間。
卷曲型：
舉例來說，碧螺春就是典型的卷曲茶，因為干茶緊裹在一起，所以第1泡需要比別的綠茶多些時間浸潤，讓茶葉舒展一下，建議15秒；第2泡20秒，第3泡30秒，水溫也可以升高5度到95度；第4泡40秒，水溫可用100度。
半卷曲型：
半卷曲的綠茶很多，第1泡建議10秒；第2泡20秒；第3泡30秒，水溫也可以升高5度到95度；第四泡40秒，水溫可用100度。
非卷曲型：
龍井和毛峰都是非卷曲型綠茶的代表，泡法和半卷曲型的一模一樣，不再贅述。
黃茶
在這里我們對黃茶的泡法就不再多說，因它和綠茶不管是類型的區(qū)分還是不同類型浸泡次數(shù)還是浸泡時間，都一模一樣，請參照前文。
紅茶
紅茶根據(jù)形質(zhì)主要分兩種泡法，區(qū)別有些大，紅碎茶幾乎都是袋泡茶，用玻璃壺泡就好，通常偏英式，其他紅茶則用蓋碗泡比較合適。
大葉紅茶&小種紅茶：
滇紅是大葉紅茶的代表，祁紅是小種紅茶的代表，它們的泡法是一樣的。茶水比例1:30，通常5泡，第1、2、3、4泡都是95度的水溫，10秒左右出湯就好；第5泡水溫和浸泡時間都稍微增加，100度的水溫15秒出湯。
紅碎茶
紅碎茶一般是袋泡茶，一般一泡就好，一泡過后，味就掉得很厲害了，茶水比例1:50。
白茶
白茶分散茶和餅茶，散茶和餅茶用同樣的器皿，可以用一模一樣的泡法，茶水比是1:50。但用不同的器皿，泡茶會有區(qū)別，那我們這就按器皿來分別說。
用蓋碗泡：
白茶用蓋碗泡，通常出5泡就好了，前3泡和紅茶（大葉紅茶&小種紅茶）的泡法一模一樣，都是95度的水溫10秒左右出湯就好；第4、5泡就不一樣了， 第4泡需要100度水溫浸泡20秒出湯，第5泡需要100度水溫浸泡30秒出湯。
玻璃壺泡：
玻璃壺泡白茶的方法請參考紅碎茶的泡法，茶水比例為1:50。
普洱
普洱分生普熟普，而生普又分老生普和新茶，在這里要分開一一說清楚。
生普：
生普一般可以泡7泡，散茶（毛茶）一個泡法，沱、餅、磚又是另一個泡法，泡的時候建議都用蓋碗。
如果是散茶（毛茶），第1泡用100度水溫5秒，主要是浸潤一下，因為干茶挺緊的；第2-4泡都是100度水溫10秒出湯，；第5-7泡都是100度水溫20秒出湯；第8、9泡就是100度水溫40秒出湯了；第10泡壓軸泡是60秒出湯。
如果是沱、餅、磚茶，第1泡用100度水溫10秒，它比散茶更緊所以多泡5秒；第2-4泡都是100度水溫5秒出湯；第5-7泡都是100度水溫20秒出湯；第8、9泡100度水溫40秒出湯；第10泡60秒出湯。特別提醒一下，以上說的是普洱生茶新茶的泡法是1、2年左右的普洱生茶的泡法，如果是90年后或者00年這樣的老生普，那是可以泡10-30泡的。
熟普
熟普可以泡7泡，特備適合用紫砂壺泡，和生普一樣，分散茶和沱、餅、磚茶，注意熟普的散茶沒有毛茶這個叫法。熟普的泡法很好記，因為它的散茶、沱、餅、磚茶，泡法一個樣，每泡通通100度，第一泡5秒，2-4泡10秒，5-7泡15秒出湯。
黑茶
黑茶建議用煮，尤其老黑茶，煮三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的時間不超過3分鐘。
烏龍
烏龍用紫砂壺來泡最好，它分球型和非球型，都可以出7泡，茶水比例都是1:30，每泡水溫皆為100度。
非球型：
第1泡5秒出湯；2-4泡10秒出湯；5-7泡20秒出湯；8、9泡40秒出湯。
球型：
球型烏龍因為要緊一些，所以第1泡需要10秒時間來浸潤，然后與非球形的泡法一致，2-4泡10秒出湯,；5-7泡20秒出湯；8、9泡40秒出湯。
花茶
花茶分球型（帶“珠”字的，比如，龍珠）和散茶（例如碧潭飄雪），都用蓋碗泡最好，皆出5泡，茶水比例1:50，泡法都一樣。可以出5泡的花茶，第1泡用95度的水，球型需要15秒，散茶需要10秒；第2-3泡95度10秒；第4泡100度20秒；第5泡100度30秒。
所有以上的茶的泡法，都是基于大眾口感的，如果你投茶量比標準要大些，或者你愛喝尾水，那么適當多泡幾泡并不是不可以，都是因人而異的，并非強制標準。