茶的享受技術(shù)包括下列各節(jié)：
第一，茶味嬌嫩，茶易敗壞，所以整治時，須十分清潔，須遠(yuǎn)離酒類香類一切有強(qiáng)味的物事，和身帶這類氣息的人；
第二，茶葉須貯藏于冷燥之處，在潮濕的季節(jié)中，備用的茶葉須貯于小錫罐中，其余則另貯大罐，封固藏好，不取用時不可開啟，如若發(fā)霉，則須在文火上微烘，一面用扇子輕輕揮煽，以免茶葉變黃或變色；
第三，烹茶的藝術(shù)一半在于擇水，山泉為上，河水次之，井水更次，水槽之水如來自堤堰，因為本屬山泉，所以很可用得；
第四，客不可多，且須文雅之人，方能鑒賞杯壺之美；
第五，茶的正色是清中帶微黃，過濃的紅茶即不能不另加牛奶、檸檬、薄荷或他物以調(diào)和其苦味；
第六，好茶必有回味，大概在飲茶半分鐘后，當(dāng)其化學(xué)成分和津液發(fā)生作用時，即能覺出；
第七，茶須現(xiàn)泡現(xiàn)飲，泡在壺中稍稍過候，即會失味；
第八，泡茶必須用剛沸之水；
第九，一切可以混雜真味的香料，須一概摒除，至多只可略加些桂皮或代花，以合有些愛好者的口味而已；
第十，茶味最上者，應(yīng)如嬰孩身上一般的帶著“奶花香”。