6.六安瓜片
六安瓜片，為綠茶特種茶類。
采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
明代張源《茶錄》云：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔，茶道盡矣”。
顏色：黛綠泛黃。
外形：平展，每一片都不帶啞和莖梗，微向上重疊，形似瓜子。
滋味：香氣清高，湯色清澈，滋味回甜。
沖泡方法
⑴燒水，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入，溫杯。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。
⑵泡茶，上、中、下皆可，我們這里選擇下投法，倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳。
⑶輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置3分鐘左右。
⑷沿著杯壁加滿水沖泡，觀茶型，聞茶香，品茶湯。
7.西湖龍井
西湖龍井，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以西湖聞名國內(nèi)外，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。
顏色：色澤嫩綠泛黃。
外形：扁平光滑，苗鋒尖削。綠茶。
滋味：湯色嫩黃明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽濃醇。
沖泡方法
一、用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用；
二、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉
⑴用剛燒的開水溫杯
⑵用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉放入玻璃杯中。
⑶待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳
⑷搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。
⑸再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。，35秒后，即可飲用。
三、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。