圖文/中茶普洱
近日，忠茶君聽(tīng)不少身邊的小伙伴議論，某某普洱茶是不是等級(jí)很高？買(mǎi)普洱茶的時(shí)候是否就一定要買(mǎi)等級(jí)高的？……在詢問(wèn)了專家、查詢了一些書(shū)籍后，忠茶君發(fā)現(xiàn)，其實(shí)，茶界對(duì)普洱茶的定級(jí)的看法，是這樣的：
一般所說(shuō)的定級(jí)，針對(duì)的是散狀的普洱茶，經(jīng)常采用單級(jí)的定級(jí)方法，依次為特級(jí)、一級(jí)、三級(jí)、五級(jí)、七級(jí)和九級(jí)。
那為什么要定級(jí)呢？普遍的看法是，這是為方便前期的收購(gòu)和后期的加工。不同等級(jí)的茶葉，無(wú)論其產(chǎn)量還是采摘的難度，都是不同的。因此，根據(jù)不同的定級(jí)、分類，能使其賣(mài)出不同的價(jià)格。此外，普洱茶后期加工有一項(xiàng)很重要的工藝，那就是“拼配”。不同的茶葉有不同的口感和香氣，如單芽的滋味單薄但香氣好，老梗粗葉香氣稍弱當(dāng)滋味醇厚。“拼配”可以使不同級(jí)別的茶發(fā)揮不同的性能，從色、香、味等形成統(tǒng)一，從而達(dá)到最終產(chǎn)品的高度穩(wěn)定。
以上所述，對(duì)普洱茶的定級(jí)，最主要是為了方便收購(gòu)和加工生產(chǎn)。對(duì)于拼配技術(shù)成熟的普洱茶而言，先天的定級(jí)對(duì)其后天的表現(xiàn)，幾乎沒(méi)有直接作用。
級(jí)別：特級(jí)
標(biāo)準(zhǔn)：索條緊細(xì)，勻整，色澤呈紅褐潤(rùn)顯毫，陳香濃郁，滋味濃醇甘爽，湯色紅艷明亮，葉底紅褐柔嫩，勻凈。
級(jí)別：一級(jí)
標(biāo)準(zhǔn)：索條緊結(jié)，勻整，色澤呈紅褐潤(rùn)較顯毫，陳香濃厚，滋味濃醇回甘，湯色紅濃明亮，葉底紅褐較嫩，勻凈。
級(jí)別：三級(jí)
標(biāo)準(zhǔn)：索條尚緊結(jié)，勻整，色澤呈紅褐潤(rùn)尚顯毫，陳香濃純，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮，葉底紅褐尚嫩，勻凈帶嫩梗。
級(jí)別：五級(jí)
標(biāo)準(zhǔn)：索條緊實(shí)，勻齊，色澤呈褐尚潤(rùn)，陳香尚濃，滋味濃厚回甘，湯色深紅明亮，葉底紅褐欠嫩，尚勻稍帶梗。
級(jí)別：七級(jí)
標(biāo)準(zhǔn)：索條尚緊實(shí)，尚勻齊，色澤呈褐欠潤(rùn)，陳香純正，滋味醇和回甘，湯色褐紅尚濃，葉底紅褐粗實(shí)，尚勻帶梗。
級(jí)別：九級(jí)
標(biāo)準(zhǔn)：索條粗松，欠勻齊，色澤褐稍花，陳香平和，滋味純正回甘，湯色褐紅尚濃，葉底紅褐粗松，欠勻帶梗片。
產(chǎn)品案例：