醇香的全發(fā)酵茶
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。早在《本草綱目》中就有“洱茶味苦，解油膩、牛羊毒......刮腸通泄“的記載。
黑茶中的代表之一普洱茶具有解油膩、減肥的功效。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。普洱茶的減肥、降脂功效主要來自兩個方面的因素：一是由茶多酚、葉綠素、維生素c等多種有效成分綜合作用形成的，二是發(fā)酵過程形成的多種有益菌群綜合作用?？傮w上看，經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶減肥降脂作用要好于還沒有開始轉化的生茶。生茶減肥功效來自于因素一，隨著存放過程中的自然發(fā)酵轉化，其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發(fā)酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的。
甘香的半發(fā)酵茶
半發(fā)酵工藝在制茶中被廣泛采用，這種工藝最大的特點是可以降低茶葉的刺激性，增加茶葉的甜度和香度，青茶就是半發(fā)酵茶的代表之一。
青茶俗稱烏龍茶，綜合了綠茶和紅茶的制法，品質介于二者之間，既有紅茶的濃郁，又有綠茶的清香。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。經(jīng)現(xiàn)代科學研究證實，烏龍茶除了具有提神益思、消除疲勞、消食去膩、減肥健美等保健功能外，在防癌、降血脂、抗衰老等方面也有特殊功效，有著“美容茶“、“健美茶“之雅稱。
清香的微發(fā)酵茶
白茶是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶具有湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點，屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。據(jù)介紹，白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、云南景谷、江西靖安等地。
白茶的藥效性能很好，具有解酒醒酒、清熱潤肺、降壓減脂等功效，尤其是針對油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。