生茶的苦澀感會(huì)隨時(shí)間減弱嗎？
生茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，苦澀感越發(fā)減弱，同時(shí)口感上協(xié)調(diào)性越來(lái)越好。前提是這茶不能算垃圾茶，工藝必須正常。這個(gè)正常工藝，目前允許萎凋時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)兒，但不是過(guò)度萎凋。是否過(guò)度得看葉底有沒(méi)有光澤度和活性，如果光澤度和活性都很差，就說(shuō)明萎凋過(guò)度。
生茶在一定時(shí)期內(nèi)（即轉(zhuǎn)化期內(nèi)），存放的時(shí)間越長(zhǎng)，沖泡的次數(shù)越多。達(dá)到峰值最高點(diǎn)后茶葉的茶性就弱化了，會(huì)越存越淡，越不耐泡。