本文以中、低檔綠茶為原料，研究了咖啡堿分離提取技術(shù)，結(jié)果表明：微波水提結(jié)合乙酸乙酯萃取應(yīng)用于茶葉中咖啡堿的提取具有短時、高效、產(chǎn)品無毒性等優(yōu)點。確定咖啡堿最佳萃取條件為：供試液中nacl濃度0．2％，二倍量的乙酸乙酯萃取三次，咖啡堿萃取率達95．14％。經(jīng)升華純化后，咖啡堿得率為1．2％，純度為98．2％；紫外光譜分析證實，該工藝分離對咖啡堿制品的化學(xué)結(jié)構(gòu)無影響。完成機構(gòu)：[1]湖北民族學(xué)院園藝系，恩施445000 [2]華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技系，武漢430070