香草（fenugreek）
學名：trigonella foenumgraecum
又名：bird′s foot
中文又名：香水蘭、蘭草
擷取部分：葉、種子
氣味：清甜、微苦、芳香
【概述】
西方人將香草用做調(diào)味料，也常將其種子煮熟后混合蜂蜜一起吃。
香草是一年生植物，高約18英寸，喜生長在水邊濕處；2月發(fā)芽生苗成叢，莖枝為紫色，節(jié)是紅色，葉是綠色；葉上有細齒，對生，氣味清香。六七月間開有香味的黃花。種子含豐富的礦物質(zhì)。
【療效】
1.潤膚、抗老、生津止渴。
2.治感冒、發(fā)燒及支氣管炎。
3.治結(jié)核病。
4.增強懷孕婦女的體力。
【沖泡法】
1.葉以1茶匙干葉或3茶匙新鮮并壓碎的葉，用1杯開水沖泡。
2.種子1茶匙種子，以1杯開水沖泡，等種子軟化后再飲用；同時也吃下種子。
【調(diào)配及加味】
1.葉茶可摻和紫花苜?；虮『梢黄饹_泡。
2.種子茶可加蜂蜜或檸檬。