低糖桂花綠茶飲料的研制

發(fā)布時間：2024-03-03

以茶葉為主要原料開發(fā)低糖桂花綠茶飲料。通過實驗確定最佳萃取參數(shù)為：茶水比1：30,溫度65℃,時間15min。最佳配方為：特級純綠茶0.35%、青心烏龍茶0.15%、酵香紅茶0.25%、白砂糖4%、碳酸氫鈉0.005%、茶多酚穩(wěn)定劑0.05%、綠茶香精0.02%、桂花香精0.005%、蜂蜜香精0.01%。完成機構：[1]河南科技大學食品與生物工程學院,河南洛陽471003 [2]洛陽師范學院化學系,河南洛陽471022