綠茶：為不發(fā)酵茶，品質(zhì)以新鮮最為關(guān)鍵，因其品質(zhì)成分中的葉綠素、茶多酚、維生素c及香氣成分最為活躍，因此保管時(shí)不僅需要防潮、避光，同時(shí)最好能低溫保管。
茉莉花茶：是綠茶的再加工茶，其活躍的品質(zhì)成分在花茶加工過(guò)程中已經(jīng)鈍化，同時(shí)由于窖入了茉莉花香，保管時(shí)只需要防潮和避光、避高溫，不需要低溫保管。
烏龍茶：為半發(fā)酵茶，品質(zhì)主要以其特有的香氣和滋味為主，其品質(zhì)成分在加工過(guò)程中已變得相對(duì)穩(wěn)定。因此保管時(shí)只需要防潮和避光避高溫。
紅茶：為全發(fā)酵茶。品質(zhì)主要以香氣和滋味為主，其主要滋味成分茶黃素和茶紅素已較為穩(wěn)定，因此保管時(shí)主要做好防潮和避光避高溫工作。
黑茶：為后發(fā)酵茶。品質(zhì)主要以香氣和滋味為主，其品質(zhì)成分在加工過(guò)程中變得比較穩(wěn)定，在保管時(shí)只要做好環(huán)境衛(wèi)生，不受環(huán)境的污染及注意防潮。