選茶四項原則

發(fā)布時間:2024-03-03
選茶四項原則
色,包括外觀的色澤及湯色。外觀顏色應以純而亮澤為好,雜而暗為次;茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu),暗而深為劣。
香,質(zhì)量好的茶葉一般都香味純正,沁人心脾。若茶葉香味淡薄或根本無香味,甚至有異味,則不是好茶葉。
味,是指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足,陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶、紅茶來說,質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀,飲后又感鮮甜,且回味越久越濃。苦澀味重,鮮甜味少的則為次茶。紅茶口感甜爽為好,苦澀為次。
形,指茶葉的外形。各種名茶都有它的外形特征,不同的品種有不同的鑒別方法,有的品種要看茸毛的多少;有的品味要看條索的松緊,緊者為好,松者為差。質(zhì)量好的茶葉外形應均勻一致,所含碎茶和雜質(zhì)少。
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