很多人眼中，茶葉是一種干貨，一時半會也壞不了。而事實上茶葉有很強(qiáng)的吸濕能力，很容易吸附空氣中的水分及異味，如果貯存方法不合適，可能就會在短時間內(nèi)失去風(fēng)味。茶味批發(fā)商提到，愈是輕發(fā)酵高清香的名貴茶葉，保存起來就越困難。通常情況下，茶葉放上一段時間后，它的香氣、滋味、顏色就會發(fā)生變化，新茶葉的味道變淡，而陳茶的味道漸顯。
那么，茶葉適合在什么環(huán)境中保存呢？茶葉較適宜放置在干燥的通風(fēng)處，不能放在潮濕、高濕、不潔、曝曬的地方，最關(guān)鍵的是，放置茶葉的地方不能放有樟腦、藥品、化妝品等具有強(qiáng)烈氣味的物品。同時，茶葉批發(fā)商還指出，不同種類、不同級別的茶葉是不能混在一起保存的。
一般來說，家庭中常飲的茶都是成罐裝或散裝的，大多情況下都不會一次泡完，那么這些沒有泡完的茶葉要如何保存呢？據(jù)悉，茶葉的含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有著相當(dāng)重要的關(guān)系。通常來講，焙火較重，含水量比較低的茶葉保存起來也容易些。
當(dāng)茶葉貯存期快到時，可以把茶葉取出焙火，人們經(jīng)常使用電飯鍋來焙火，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫香箔紙內(nèi)，然后置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)至保溫，適時的翻動一下，慢慢的茶葉就會由舊變新。不過，也有一些人喜歡使用微爐干燥，但也因為微波爐門緊閉，不能掌握溫度，較易使茶葉表現(xiàn)碳化。