3.西雙版納茶區(qū)勐海
瀾滄江西岸的勐海,未在改土歸流時(shí)劃歸流官統(tǒng)治,仍維持傣族統(tǒng)領(lǐng),由于漢人影響較少,勐海茶的品種審美仍然保留了傣族的苦味特征。
曼興龍、小勐宋的苦茶品種基本與緬甸一致。
勐海茶的品種可分為苦底甜茶、澀底甜茶、苦茶三類,前兩種茶市面上十分常見。巴達(dá)、南糯以澀底甜茶為主,布朗山以苦底甜茶為主,不同區(qū)域有不同的茶葉品種。
著名的老班章,優(yōu)異的品種是班章羽毛茶,不過,老班章的品種十分多樣,堪稱"云南茶樹品種大全",市場(chǎng)上識(shí)別品種采摘制作的甚為少見。
班章羽毛茶
勐海大葉種茶的特征是滋味復(fù)雜濃郁,伴有苦底或澀底,湯質(zhì)具有果凍感,品種香不甚明顯,沒有易武綠芽茶或勐庫大葉種的木香特征。
4.西雙版納茶區(qū)景邁
景邁歷史上歸屬于西雙版納,不過景邁的茶葉品種與易武、勐海有較大不同,核心品種是"景邁細(xì)芽茶"。
景邁茶品種的形成,源于當(dāng)?shù)夭祭首宓膶徝?,這點(diǎn)可與老撾等地的布朗族相互映證。
景邁細(xì)芽茶的特點(diǎn)是花木香清新且高揚(yáng),橙花叔醇含量特別高。橙花叔醇是一種糖苷類物質(zhì),在口腔中會(huì)水解成葡萄糖與香氣分子。一款工藝正確的景邁細(xì)芽茶,會(huì)有唇齒留香、持久不散的感覺。
不過,景邁還生長(zhǎng)有其他茶樹品種,如果不專門挑選細(xì)芽茶制作,就容易采摘到較苦澀的澀底茶和紫梗茶。