① 增強微血管強韌性、降血脂，預防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化；
茶多酚對血清膽固醇的效應主要表現為通過升高高密度脂蛋白膽固醇（hdl-c）的含量來清除動脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時抑制細胞對低密度脂蛋白膽固醇（ldl-c）的攝取，從而實現降低血脂，預防和緩解動脈粥樣硬化目的。
②降血壓：
人體腎臟的功能之一是分泌有使血壓增高的血管緊張素ⅱ和使血壓降低的舒緩激肽，以保持血壓平衡。當促進這兩類物質轉換的酶活性過強時，血管緊張素ⅱ增加，血壓就上升。茶多酚具有較強的抑制轉換酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血壓穩(wěn)定的作用。
③降血糖：
糖尿病是由于胰島素不足和血糖過多而引起的糖脂肪和蛋白質等的代謝紊亂。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節(jié)作用，降低血糖水平，從而有效的預防和治療糖尿病。
④ 防止腦中風：
腦中風的原因之一是由于人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性有關，茶多酚有遏制過氧化脂質產生的作用，保持血管壁的彈性，使血管壁松弛消除血管痙攣，增加血管的有效直徑，通過血管舒張使血壓下降，從而有效地防止腦中風。
⑤ 抗血栓：
血漿纖維蛋白原的增高可引起紅細胞的聚集，血液粘稠度增高，從而促進血栓的形成。另外，細胞膜脂質中磷脂與膽固醇的增多會降低紅細胞的變形能力，嚴重影響微循環(huán)的灌注，增加血液粘度，使毛細血管內血流淤滯，加劇紅細胞聚集及血栓形成。
茶多酚對紅細胞變形能力具有保護和修復作用，且易與凝血酶形成復合物，阻止纖維蛋白原變成纖維蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血漿及肝臟中膽固醇含量的上升，促進脂類及膽汁酸排出體外，從而有效的防止血栓的形成?，F有的降脂抗栓藥物多有一定的毒副作用而不易長期服用。茶多酚是茶葉中具有降脂抗栓作用的天然化學成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成為一種新型的功能性保健食品。