易武概況
"易武正山"就是易武山,過(guò)去稱(chēng)慢撒山(八十年代,慢撒山的北山定名曼灑山,南山為易武山)。1958年末,易武、勐臘兩縣合作為易武縣,縣府設(shè)勐臘,1961年易武縣更名為勐臘縣,沿用迄今。易武,位于西雙版納傣族自治州的勐臘縣東北部,易武是傣語(yǔ)的譯音,“易”意為“美女”,“武”意為“蛇”,“易武”全意為“美女蛇所在地”。
據(jù)《普洱府志》記載:“云南迤南之利,首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多,茶味易好”。清道光十八年(1839年),道光皇帝御賜給貢茶的進(jìn)士車(chē)順來(lái)“瑞貢天朝”匾額。歷史上,云南茶被瀾滄江分為江內(nèi),江外兩個(gè)茶區(qū)。易武等六大茶山為江內(nèi)。所產(chǎn)的茶為“山茶”。勐海,南峰為江外,所產(chǎn)的茶為“壩茶”,“壩”為傣語(yǔ),平壩丘陵盆地原野之意。
易武正山海拔在656-2023米之間。海拔差異大,形成了立體型氣候,具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點(diǎn),不同的小區(qū)氣候條件造成了不同的生態(tài)環(huán)境。山高霧重,土地肥沃,熱量豐富,雨量充沛。茶區(qū)土壤,在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下,由紫色巖和沙巖母巖上風(fēng)化發(fā)育而成,各地土質(zhì)呈微酸性反應(yīng),ph值在4.6-6.5之間。土壤養(yǎng)分積累快,分解利用快;土壤有機(jī)質(zhì)含量4.6%以上,腐殖質(zhì)厚5厘米以上。清朝早期,清政府云貴總督鄂爾泰在云南設(shè)立普洱府下設(shè)茶葉局,通過(guò)考察比較,認(rèn)為易武百里正山的海拔、空氣、溫度、濕度、土壤等地質(zhì)環(huán)境是最適合種植茶葉的。于是,在把易武原有的數(shù)百年的古喬木茶樹(shù)保護(hù)起來(lái),列為貢茶,僅供皇宮品茗,還召集頂級(jí)茶農(nóng)和茶葉專(zhuān)家到易武種植普洱茶樹(shù),形成"十萬(wàn)茶農(nóng)進(jìn)易武"的壯舉。
易武普洱茶史
易武種茶、制茶歷史悠久,是一個(gè)傳統(tǒng)意義上集茶葉種植、采收、加工和銷(xiāo)售為一體的歷史文化名鎮(zhèn)。歷史上,易武曾有過(guò)200多年茶業(yè)的輝煌,顯示了無(wú)比豐富的歷史文化內(nèi)涵,成為最具底蘊(yùn)的普洱茶文化的發(fā)祥地之一。
早在唐代,屬銀生府所轄的西雙版納的易武等六大茶山已開(kāi)始種植茶葉。到了明代,隨著先進(jìn)的加工技術(shù)傳入茶山,當(dāng)?shù)氐牟枞~貿(mào)易獲得空前發(fā)展。清朝雍正、乾隆年間,以易武為核心的部分茶山得到了較快發(fā)展,并于道光至民國(guó)年間達(dá)到”入山作茶者已十?dāng)?shù)萬(wàn)人“的鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)易武和倚邦年產(chǎn)茶量逾十萬(wàn)擔(dān),被朝廷指定為貢茶生產(chǎn)區(qū),每年向京城進(jìn)貢茶。為加強(qiáng)對(duì)倚邦易武等茶山的管理,清云貴總督鄂爾泰在易武、倚邦、車(chē)?yán)镌O(shè)置錢(qián)糧茶務(wù)軍功司。
1845年,普洱府為了方便貢茶,用官銀修了一條寬六尺、長(zhǎng)240公里的石板道,從易武經(jīng)倚邦一直鋪到普洱,這就是聞名遐邇的“茶馬古道”。
一時(shí)間易武地區(qū)商賈云集,馬幫塞途,成為普洱府六大茶山中最大的制茶中心和貿(mào)易集散中心。那時(shí)易武聞名中外的大茶號(hào)就有20多家,其中一些大茶號(hào)在香港、泰國(guó)、越南等海外建有商號(hào),他們將云南的普洱茶覆蓋了整個(gè)東南亞市場(chǎng)。至今在臺(tái)灣、香港還有人珍藏著易武老茶號(hào)的七子餅茶,存期數(shù)十年上百年的易武茶被譽(yù)為可以喝的“古董”,價(jià)比黃金,名震海內(nèi)外。
抗戰(zhàn)爆發(fā),通往國(guó)外的商路被阻,茶葉無(wú)法外銷(xiāo),產(chǎn)量大減,茶農(nóng)撤走,茶號(hào)停業(yè)。易武茶業(yè)走向衰落。易武茶山的復(fù)蘇始于新中國(guó)建立,隨著國(guó)家的改革開(kāi)放,易武建立了鄉(xiāng)茶葉種植隊(duì),辦起了鄉(xiāng)茶葉初制所,帶動(dòng)群眾護(hù)養(yǎng)、改造、管理老式茶園,制作傳統(tǒng)七子餅茶。
90年代后,隨著普洱茶的美名遠(yuǎn)揚(yáng),易武再度聞名天下,成為六大茶山的金字招牌。近幾年到易武尋訪茶馬古道,求購(gòu)七子餅的人越來(lái)越多,連臺(tái)灣地區(qū)、香港地區(qū)和韓國(guó)、日本的茶商也不辭艱辛,云集易武駐守,高價(jià)收購(gòu),使易武及其周邊茶山的毛茶價(jià)格連年翻番。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下,易武人抓住機(jī)遇,重拾中斷了數(shù)十年的傳統(tǒng)工藝,傳承“易武正山”七子餅普洱茶,使傳統(tǒng)普洱茶的種植,加工迅速發(fā)展起來(lái)。
易武古鎮(zhèn)是茶馬古道的源頭
茶馬古道是云南、四川與西藏之間的古代貿(mào)易通道,由于是用川、滇的茶葉與西藏的馬匹、藥材交易,以馬幫運(yùn)輸,故稱(chēng)“茶馬古道”。
易武生產(chǎn)的普洱茶遠(yuǎn)銷(xiāo)西藏、東南亞等地。為運(yùn)送貢茶及大宗茶葉、貨物、人員來(lái)往方便,在道光年間由地方集資投勞,從易武起修筑2-3米寬,240余公里長(zhǎng)的青石板茶馬古道。
每逢產(chǎn)茶旺季,外來(lái)購(gòu)茶、運(yùn)茶人數(shù)達(dá)萬(wàn)人,真可謂是商賈云集、騾馬塞途。明清時(shí)期,這里商賈云集、熱鬧非凡,如今依然保持著種茶、采茶、制茶的傳統(tǒng)。
易武的大茶號(hào)也有自己的馬幫和牛幫,馬幫運(yùn)販長(zhǎng)途,牛幫運(yùn)輸短途。易武周邊現(xiàn)今還使用著的許多路段、沿途一些古老小鎮(zhèn)、易武大廟旁斑駁石板道遺跡等,還有那些被馬匹踏出的一處處凹陷痕跡,都是無(wú)法磨滅的歷史印記。