1.鎖喉
鎖喉表現(xiàn)在喉嚨不順滑，吞咽困難，偶爾伴有喉嚨發(fā)癢等癥狀。
普洱茶由于新茶青味重，燥感強(qiáng)，容易發(fā)生鎖喉現(xiàn)象。
存放一段時(shí)間后，這種感覺(jué)會(huì)逐漸消失。
一些發(fā)酵不好的熟茶也會(huì)發(fā)生鎖喉的現(xiàn)象。
2.收斂性
判斷一款茶是否是好茶，是看這款茶的苦澀味化得快不快，回甘生津快不快。
茶有點(diǎn)苦澀味是正常的，怕的是久久化不開(kāi)。
茶湯的苦澀味在進(jìn)入口腔后，會(huì)慢慢化去，這個(gè)過(guò)程就是收斂性。
說(shuō)一款茶收斂性好不好，說(shuō)的就是苦澀味重不重，化不化得開(kāi)，回甘生津怎么樣等。
3.倉(cāng)味
倉(cāng)味是茶葉在儲(chǔ)存的過(guò)程中吸附倉(cāng)儲(chǔ)的氣味所產(chǎn)生的一種綜合性味道。
倉(cāng)味有點(diǎn)像霉味，但不是發(fā)霉了。
倉(cāng)味可以消退，而霉味不會(huì)。
在一些大倉(cāng)庫(kù)，很多茶葉堆放在一起，空氣相對(duì)不是很流通，出倉(cāng)難免會(huì)有倉(cāng)味。
不過(guò)不要擔(dān)心，倉(cāng)味過(guò)段時(shí)間就沒(méi)了，請(qǐng)放心品飲。
4.水路
茶湯順著口腔、喉嚨而下的感覺(jué)就是水路。
口腔、喉嚨很敏感，茶湯流過(guò)這些地方，會(huì)產(chǎn)生不同的感受。
就像絲綢和麻布滑過(guò)臉頰一樣，感受完全不同。
前者是細(xì)膩，后者是粗糙。
水路細(xì)膩的茶，口感上順滑，舒服。
而水路很粗的茶，喝下去會(huì)有一種粗糙感，喝過(guò)能就不想喝了。
5.層次感
層次感是普洱茶味道形容最多的詞匯。
一般純料茶，它的層次感是縱向的，表現(xiàn)在香氣和甘韻的轉(zhuǎn)變、悠長(zhǎng)上，由淺及深。
拼配茶的層次感則更多表現(xiàn)在橫向上，是多種香氣或味道等的有機(jī)結(jié)合。
不過(guò)，拼配茶如果做得不好，層次感非但沒(méi)有出來(lái)，反而喧賓奪主、影響品質(zhì)。
也不排除有些生態(tài)環(huán)境良好的茶山，茶樹(shù)與其他樹(shù)木、植物混生，能產(chǎn)生出縱向、橫向相結(jié)合的“層次感”，讓人回味無(wú)窮。