茶葉品質(zhì)是由茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)所組成的，具體表現(xiàn)在色、香、味、形四個(gè)方面。如何評(píng)比茶葉品質(zhì)，一般是外形規(guī)定了四項(xiàng)品質(zhì)因子，如條索（形狀）、色澤、整碎和凈度；內(nèi)質(zhì)規(guī)定了香氣、滋味、湯色和葉底四項(xiàng)品質(zhì)因子。通常稱為八項(xiàng)因子評(píng)比茶葉品質(zhì)。
我國(guó)茶葉產(chǎn)品不管是初制茶（毛茶）、精制茶（精茶）或外銷(xiāo)茶、內(nèi)銷(xiāo)茶和邊銷(xiāo)茶，為了滿足不同消費(fèi)水平的需求而生產(chǎn)不同等級(jí)的茶葉，這本身就確定了茶葉的品質(zhì)優(yōu)次?？墒窃诤芏嗟牟枞~書(shū)籍、刊物或日?？谡Z(yǔ)中往往習(xí)慣把高檔優(yōu)質(zhì)茶稱為“好”茶，相對(duì)低檔的茶葉就易理解為“壞”茶的錯(cuò)覺(jué)。這樣就把“優(yōu)”與“好”的詞意混淆了。（了解更多請(qǐng)關(guān)注w同名，并可申請(qǐng)加入w群茶友會(huì)，與大家一同交流分享）
那么茶葉品質(zhì)的優(yōu)次與好壞如何區(qū)別呢？一般來(lái)講高檔茶的品質(zhì)是屬于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。抵擋茶屬于品質(zhì)低次的產(chǎn)品，也不能認(rèn)為是劣質(zhì)產(chǎn)品，劣字含有“壞”的意思，壞的茶就意味著失去飲用價(jià)值。所謂好茶，凡是各類(lèi)各級(jí)別茶符合其品品質(zhì)特征和等級(jí)規(guī)格，品質(zhì)正常者為好茶。凡是劣變及有其他異味的茶，如餿、酸、霉、煙、焦等都屬于壞茶。
——本文內(nèi)容摘自上海市茶葉學(xué)會(huì)