作為一個(gè)剛剛喜歡茶的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常聽(tīng)到班章這個(gè)名字，但是班章的霸氣并不是每個(gè)人都能接受的，有什么方法可以把茶中的苦澀味去掉?
茶界一直有一句神話：班章為王。班章一直以茶氣充足、山野氣韻強(qiáng)而聞名茶界，小編一直都是只聞其名而不能品其茶，心里一直癢癢的，只能默默的等待機(jī)會(huì)。前幾天，偶得一塊茶餅，上面簡(jiǎn)單的寫著：三株老班章，頓時(shí)眼前一亮，機(jī)會(huì)總于來(lái)了。
第一次接觸班章，只見(jiàn)茶餅的條碩粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，輕輕的一聞，一股山野之氣撲鼻而來(lái),等不及細(xì)細(xì)觀看，拿起茶針直接撬起一小塊，大概8g左右，用100°c的開(kāi)水沖泡，洗茶一遍后出湯，輕輕一聞，果然是茶氣充足，一口喝下去，那個(gè)味道真的難以接受，苦，實(shí)在是太苦了，差一點(diǎn)就直接吐出來(lái)了。
老班章就是這個(gè)味嗎，還是我沖泡的時(shí)候有些問(wèn)題，量太多了?出水時(shí)間太慢了?還是沖泡的方式不對(duì)?于是再拿起茶針撬出大概5g的茶葉，這次沖水的時(shí)候讓水沿著蓋碗的邊緣，慢慢的流進(jìn)蓋碗，讓熱水由下而上的把茶葉浸泡。3s出水，這次的茶湯比上一泡顏色淡了許多，但是口感還是太過(guò)苦澀，有些難以接受，難道這就是老班章嗎。
于是，帶著種種疑問(wèn)，找到了老茶人老廖，廖老聽(tīng)完我的一番描述后，笑著說(shuō)：小朋友，三株老班章就是從三棵樹(shù)上采摘壓制而成的茶餅，你泡茶的方法也沒(méi)有用錯(cuò)，純料的老班章味道是這種苦澀味，要想減輕好班章的苦澀味，除了從投茶量和沖泡的方法外，還可以在茶中添加一種東西-螃蟹腳，這種東西就好比茶中的”雞精”，可以減輕茶湯中的澀味。
說(shuō)完廖老從身后拿出一箱螃蟹腳，馬上沖泡一泡“加料“的老班章，果然是出自大師之手，茶杯還沒(méi)拿起，茶香味已經(jīng)撲鼻而來(lái)，喝了一口，苦澀味雖然還有，但是在茶湯中有一股甜味，致使?jié)赌軌蚝芸炀突?，澀中帶甜，轉(zhuǎn)眼間就把一道茶湯喝完。
廖老還告訴我，這些螃蟹腳除了能夠在茶中調(diào)味外，把螃蟹腳的茶底留起來(lái)，還能夠放在雞湯中一起熬湯，味道也是非常好的，而且螃蟹腳還是一種中藥，是一個(gè)非常珍貴的寶貝。想不到小小的螃蟹腳用處竟然如此的龐大，看來(lái)在茶行業(yè)中還有很多我們要去探知和認(rèn)識(shí)的東西，要通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)才能成為一個(gè)真正的愛(ài)茶之人。