說(shuō)起喝茶，人人都知道的常識(shí)就是，晚上喝茶容易失眠。但是紅茶和綠茶哪個(gè)更讓你睡不著呢？
嘗嘗有茶友反應(yīng)，晚上喝紅茶對(duì)睡眠的影響要小一些，而喝綠茶就容易引起失眠。
可能很多網(wǎng)友也有這樣的疑惑，為什么晚上喝綠茶比喝紅茶更容易失眠呢？
那我們就拿出科學(xué)資料，一起來(lái)看看到底是因?yàn)樯丁?br>茶中影響睡眠的物質(zhì)
從茶所含的物質(zhì)來(lái)看，確實(shí)，茶中所含的茶多酚和咖啡堿能刺激人體腦神經(jīng)，使大腦清醒、靈活。
然而茶中的氨基酸、芳香類物質(zhì)則能舒緩神經(jīng)，使人體放松、安定。
也就是說(shuō)喝茶既能提神醒腦，讓人失眠，又能抑制腦神經(jīng)的過(guò)度興奮，安神助眠。
綠茶>紅茶
有人認(rèn)為綠茶比紅茶更容易造成失眠，全在于紅茶的制作工藝中的全發(fā)酵過(guò)程。
在發(fā)酵過(guò)程中，紅茶的茶多酚、咖啡堿都有很大程度的減少，茶的刺激性變?nèi)酢?br>而綠茶沒(méi)有發(fā)酵過(guò)程，茶多酚和咖啡堿保留相對(duì)較多，茶的刺激性較強(qiáng)。
因而，相比紅茶來(lái)說(shuō)，綠茶更能影響睡眠，造成失眠。
據(jù)資料表明，以相同茶樹(shù)同一時(shí)間采收的同等嫩度茶青制成綠茶、紅茶，從加工工藝影響角度來(lái)說(shuō)，相比綠茶來(lái)說(shuō)，紅茶中的咖啡堿含量更高。這主要是因?yàn)榫G茶的殺青工藝。
實(shí)際：綠茶<紅茶
在綠茶高溫殺青過(guò)程中，部分咖啡堿受熱散失掉。
而紅茶制作時(shí)，沒(méi)有高溫殺青過(guò)程，發(fā)酵溫度僅為25℃以內(nèi)，甚至120℃的毛火干燥過(guò)程對(duì)咖啡堿含量的影響也甚微。
注：純的咖啡堿為白色粉末或六角棱柱狀結(jié)晶，熔點(diǎn)較高，性質(zhì)穩(wěn)定。
照此推斷，該是紅茶更影響睡眠一些。所以從咖啡堿和茶多酚的含量多少來(lái)推斷，并不能佐證晚上喝綠茶比喝紅茶更容易失眠。
真正原因
喝紅茶后依然能睡著的真正原因，是茶湯內(nèi)咖啡堿因絡(luò)合現(xiàn)象而減少并導(dǎo)致影響時(shí)間延遲。
咖啡堿易溶于80℃以上的熱水，沖泡后的紅茶，茶湯內(nèi)的咖啡堿易與茶多酚及其氧化產(chǎn)物茶黃素、茶紅素等絡(luò)合成大分子的化合物。
這些物質(zhì)到達(dá)人體后，咖啡堿緩慢釋放，其在人體血液中濃度到達(dá)峰值的時(shí)間相比綠茶慢，同時(shí)其濃度也有所降低。
此外，紅茶中芳香物質(zhì)比綠茶多近一倍，紅茶中氨基酸及芳香物質(zhì)對(duì)于舒緩助眠也有重要的作用。
雖然綠茶在殺青過(guò)程散失掉部分咖啡堿，但其保留的茶多酚依然對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的刺激。
因此，與紅茶相比，綠茶的提神醒腦作用多于安神助眠。
另外，從專業(yè)角度進(jìn)行了說(shuō)明分析。
茶對(duì)人體進(jìn)入睡眠狀態(tài)是促進(jìn)還是抑制，不僅要看茶的類型，還要看喝茶的時(shí)間，以及個(gè)體對(duì)茶中所含物質(zhì)的敏感程度。
也就是說(shuō)喝茶對(duì)個(gè)體睡眠質(zhì)量的影響，還要看個(gè)體自身對(duì)茶的具體反應(yīng)，具體問(wèn)題具體分析嘛。