同一款茶，別人泡出來的口感那叫一個(gè)驚艷，自己泡出來的口感完全變樣，這到底是怎么回事呢？經(jīng)過多日對(duì)比觀察，最后發(fā)現(xiàn)問題竟出在了“沖泡環(huán)節(jié)”。
就日常沖泡茯磚茶而言，茶友們的茶臺(tái)上如果有個(gè)蓋碗和煮茶壺就足以滿足沖泡需求了。
新制的茯磚茶沒有經(jīng)過陳化，用開水輕輕一沖泡，里面的內(nèi)含物質(zhì)就會(huì)快速分解出來，所以想喝新茯磚茶用一個(gè)普通的蓋碗就可以解決沖泡問題，步驟如下：
1撬茶：拿專業(yè)的茶刀沿著茯磚茶的紋路輕輕撬開，通常是喝多少就撬多少茶量；
2燙壺溫杯：將要用到的蓋碗器具用沸水沖洗一次，一是起到清潔杯具的功能，二是給茶具預(yù)熱；
3置茶：一般取10g投入杯中，也可以根據(jù)人數(shù)和個(gè)人口味喜好來選擇茶量；
4洗茶：動(dòng)作要快，以12秒出湯為準(zhǔn)，第一次的茶湯不建議喝，可以直接倒掉；
5醒茶：洗完茶之后把蓋碗的蓋子打開，醒茶30秒，也可以根據(jù)自己的喜好來安排醒茶的時(shí)間，需要味道淡一點(diǎn)就延長(zhǎng)醒茶的時(shí)間；
6沖泡：沸水沿蓋碗內(nèi)弧邊緣緩慢的流入，出水時(shí)間10秒左右最佳，第三泡、第七泡時(shí)間可縮短到6—7秒，出水的速度也可加快，八泡之后，沖泡的時(shí)間需稍微加長(zhǎng)至12秒；
7分茶品飲
對(duì)于有年份的老茯磚茶來說一般建議煮著喝，口感才更醇厚甘甜，經(jīng)過陳化后的老茯磚茶里面內(nèi)含物質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮過程中會(huì)最大程度的釋放其能量，最終讓茶湯達(dá)到口感和健康價(jià)值最佳的狀態(tài)，當(dāng)然，要提醒茶友們的是蒸煮的茯磚茶茶湯口感更濃厚一點(diǎn)，喜歡淡口味的茶友可以選擇上面的蓋碗或者紫砂壺來沖飲。
由此可見，不同的沖泡方式和手法會(huì)帶來不同的口感體驗(yàn)，除了茶葉本身的原料質(zhì)量和加工工藝要確保到位外，想喝上一口沁人心脾的茶湯，沖泡環(huán)節(jié)是關(guān)鍵。
在茯磚茶里面，就分好幾種沖泡方式，如：有日常沖泡、茶藝表演中的沖泡、專業(yè)審評(píng)沖泡、新老茯磚茶一二三等級(jí)沖泡及特級(jí)茯磚茶的沖泡，每種沖泡方式在投茶量、水溫、沖泡時(shí)間、沖泡器具選擇等方面都很有講究，沖泡方法對(duì)了，離一杯甘甜的茶湯也就不遠(yuǎn)了。