最近收到網(wǎng)友提問，同樣的茶葉，為什么用蓋碗來泡比較好喝？
小編這一期要來解惑，蓋碗泡茶的妙處。
愛茶之人應該知道，泡茶品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。
而用壺和杯子泡茶，不利于察色、觀形，也不利于調(diào)節(jié)茶湯濃淡。
另外，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的開水悶熟了，何來品茗之雅。
無論從品茗鑒賞，還是從養(yǎng)生保健方面來說，用壺和杯子泡茶的不足是十分明顯的。
而用蓋碗泡茶，茶更好喝，也更符合茶道簡單、澹泊、質(zhì)樸的境界！
理由如下：
1、蓋碗不奪茶香
用蓋碗泡茶，茶的香氣純度會比用紫砂壺泡的茶高很多。
2、蓋碗出湯可自由掌握
想出湯快一點，就把縫隙開大點，想出湯慢點，就把縫隙開小一點，簡直是隨心所欲?。?br>有人試驗過，壺出湯最快需十幾秒，而蓋碗只需數(shù)秒。一點也不用擔心會悶熟茶葉！
3、蓋碗容量一般不大，適于品飲
一般的壺容量較大，幾泡下來，喝水都灌飽了。
倒掉吧，又覺得可惜，也與當前提倡的節(jié)約型社會不符合啊！
蓋碗就好多了，容量不大不小，可盡情享受茶帶給我們的歡愉。
4、蓋碗品茶直觀真實
揭開蓋碗，可直觀地看出葉底的好壞，欣賞到茶葉曼妙的身姿、迷人的湯色，嗅到茶葉天然的清香！
蓋碗泡茶會更好喝一些，不過蓋碗泡茶也有一個最大的缺點：燙手！
那么，如何防止呢？
一是注水時，水不能注滿了。
二是注意持蓋碗的方法，這里分享兩種持法。
第一種是常規(guī)持法，也稱女式持法（如下圖所示）。
第二種方法：傾茶時，預先留出出湯的縫隙，然后用右手（當然你習慣左手也可以的）大拇指壓住蓋碗頂端，其余四指掂住蓋托，注意一定是蓋托，壓緊傾倒！這樣就不會燙手了！