秋，余熱未消，溫涼氣燥，常感口干舌燥。茶，作為解渴解燥的健康飲品，適宜在秋季品飲。但是當(dāng)你沖泡茶的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，立秋后你泡的茶可能會(huì)香氣全無(wú)。立秋后，你泡的茶為什么不香了？
｜空氣潮濕，茶葉含水量高｜
首先來(lái)說(shuō)，立秋后經(jīng)常會(huì)下雨，造成了空氣中濕度較大，茶葉容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水率升高，泡出的茶帶有水氣，使香氣減弱。
｜低氣壓影響味覺(jué)和視覺(jué)｜
其次，很多人應(yīng)該都體驗(yàn)過(guò)在萬(wàn)米高空的飛機(jī)上，吃飛機(jī)餐感覺(jué)索然無(wú)味吧。這是由于氣壓降低，使人的嗅覺(jué)和味覺(jué)“失靈”了。
有研究表明在干燥和低壓同時(shí)作用下，味蕾對(duì)甜味和咸味的敏感度就會(huì)下降30%左右。對(duì)酸、苦和辣的感覺(jué)則基本不受影響。
所以，立秋后的雨季，不僅造成了潮濕度，而且地面氣壓也會(huì)變低，導(dǎo)致我們對(duì)茶的滋味感覺(jué)出現(xiàn)了不同，泡出來(lái)的茶口感偏淡，苦澀易顯。
｜水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣｜
最后，泡茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，而立秋后氣溫逐漸下降，水溫上不去且降得快，茶香更難被激發(fā)出來(lái)。
因此，立秋后泡茶的滋味和風(fēng)和日麗夏季泡茶的滋味，還真的有不少區(qū)別呢。
那么，立秋過(guò)后怎樣泡茶才更好喝？
一，用紫砂壺沖泡，持續(xù)滾燙的水溫
立秋后，水的降溫速度比平時(shí)快一些，首先保證持續(xù)滾燙的水溫。用紫砂壺來(lái)沖泡巖茶，能保持溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣。
二，正確的沖泡時(shí)間
泡茶的時(shí)間要根據(jù)不同情況來(lái)定，一般情況下，沖泡緊壓茶的時(shí)間可以短一點(diǎn)，如果是散茶的話泡的時(shí)間就要長(zhǎng)一點(diǎn)，茶量多的話時(shí)間短一點(diǎn)，泡茶時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感而定。
其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)。避免蓋碗的茶葉溫度過(guò)低，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
立秋后可以沖泡紅茶和普洱熟茶。因?yàn)檫@兩類茶都是發(fā)酵程度比較高的茶，所以茶香更加穩(wěn)定。即使是在下雨天空氣潮濕的情況下，依然能夠保持個(gè)性的發(fā)揮。