飲綠茶有益健康早已被認(rèn)知，但缺乏現(xiàn)場(chǎng)干預(yù)試驗(yàn)和流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)。上海醫(yī)科大學(xué)一個(gè)課題組于日前宣布：他們通過現(xiàn)場(chǎng)干預(yù)試驗(yàn)和流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，綠茶對(duì)心血管病、肝病和腫瘤有較好的預(yù)防作用。
科研人員從1994年以來對(duì)蘇州市1299例老年男性進(jìn)行飲茶現(xiàn)狀調(diào)查和抽血化驗(yàn)，作流行病學(xué)分析，證實(shí)飲用綠茶能顯著降低血清總膽固醇含量，最高飲茶組對(duì)血清甘油三酯的降低也有顯著作用，從而揭示綠茶可以緩解和預(yù)防心血管病及動(dòng)脈粥樣硬化癥。
課題組應(yīng)用綠茶中抽提的茶多酚在江蘇海門市對(duì)200位鄉(xiāng)村居民隨機(jī)分四組送藥、服藥10個(gè)月，經(jīng)質(zhì)量控制和抽血化驗(yàn)，進(jìn)行雙盲對(duì)照試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶多酚可使血清中總膽固醇和甘油三酯下降約19％，可升高高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比值，實(shí)驗(yàn)前后比值相差36．1％，說明茶多酚有預(yù)防高脂血癥，減少冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化的潛在作用。課題組又在上海虹口區(qū)和南匯縣分別對(duì)711例胃癌病例和711例健康人群進(jìn)行對(duì)照研究，證實(shí)飲綠茶者患胃癌的相對(duì)危險(xiǎn)度降低40％。對(duì)肝癌患者373例和464例正常人群進(jìn)行對(duì)照，表明飲綠茶可能降低肝癌危險(xiǎn)度的30％。