說起存茶，大家最先想到的，大多是生茶，但我們之前的文章中已經(jīng)提到過，熟茶也是具有存放價值的。無論生茶還是熟茶，普洱茶都具有越陳越濃越香的特質(zhì)。那么，在好的原料和工藝正確的前提下，倉儲得當(dāng)?shù)纳⑹觳桕惢欢螘r間后又有什么區(qū)別呢？
從外觀上來看，生茶從新茶的灰綠變?yōu)槔喜璧幕液稚?，熟茶茶餅呈褐紅色；湯色的變化也不同，生茶存放過程中湯色逐步向紅濃明亮方向轉(zhuǎn)化，熟茶的湯色則是紅濃明亮；就香氣來說，生茶新茶的香氣較弱，存放后產(chǎn)生陳香氣息，熟茶新茶陳香氣息較弱，存放后陳香氣息顯著。
從滋味、口感方面來看，生茶存放后，苦澀漸退，滋味醇和、回甘明顯，口感更佳柔和，順滑度、粘稠度加強。而熟茶滋味濃強程度強，回甘度強且持久，包裹度、粘稠度、順滑度加強，有湯感。
普洱熟茶以渥堆發(fā)酵的過程加快了普洱茶的陳化速度。新茶時期，生茶熟茶之間的差別很明顯，經(jīng)數(shù)年時間的存放之后，綜合表現(xiàn)越來越接近。但其本質(zhì)還是不同的，生茶存放后只會變成老生茶，而不是變成熟茶。