濱江路、步行街以及休閑聚集地，各種茶樓越來(lái)越多。有的市民談?wù)聲?huì)去茶樓，有的聊天會(huì)去，有的一個(gè)人也要去坐坐。而目前我市的茶樓中，大多是杯泡，即不管是花茶、綠茶、紅茶都是來(lái)一杯喝完再加水?！拌F觀音是不能這樣泡的?！鞍蛧?guó)城里，一位來(lái)自安溪的茶商說(shuō)道。
他說(shuō)，喜歡喝鐵觀音的茶友最好采用功夫茶的喝法，即泡一次之后就倒完茶壺里的水，不要讓茶葉一直浸泡在水里?！敖菥昧耍辔?、澀味就出來(lái)了，茶葉本來(lái)的香味就會(huì)淡去，“他稱，上品鐵觀音需要用100℃的溫度泡，喝完一杯之后，在杯底仍可聞到清新的蘭花香或花生香。而取一次茶葉，最好只泡6-8次。
“紅茶和綠茶可以杯泡，“一位紅茶商告訴記者，上等的紅茶只能用80℃左右的熱水泡，2-3次以后就可見(jiàn)茶葉呈金黃色，茶水有清新的桂花香。同樣，取一次紅茶，最好也只泡6-8次，對(duì)于喜歡玩些花樣的茶友們，還可以嘗試在紅茶里加牛奶或桂花。