品茶與試茶是兩個不同的概念，品，有品味，細(xì)品，體驗，欣賞，享受之意；
評，有評試，試驗，看看是怎樣的，證實是怎樣的之意。
所以，要把品茶，試茶分開，從心理和形式都要分開。嚴(yán)格說，先有試茶，再有品茶。一個茶是怎樣的，好還是不好，值不值得品，要先試，評，得出結(jié)論。
如果，不值得品，就談不上品茶了；值得品，才有品茶。品茶和試茶兩個心情和心理狀態(tài)都是不同的。品茶是很放松，很享受地去欣賞一個茶，心身都得到愉悅；試茶是很謹(jǐn)慎、很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卦u判一個茶怎樣，心情很嚴(yán)肅、認(rèn)真，聚精會神的。品茶應(yīng)該很清淡，在清淡中體現(xiàn)茶的優(yōu)雅，寧靜，變化，層次，滋味。評茶可以很濃烈，在茶中的物質(zhì)全部浸泡出來，好的不好的，一目了然，盡在心中。品茶是長期的，量多的，應(yīng)該清淡；評茶是一時，量小的，可以濃烈。學(xué)會評茶，才談得上品茶；要品茶，先要懂評茶。
文/無非妙道，原題：品與試——2011年細(xì)說普洱