茶湯的層次感，表面的名詞解釋就是用來(lái)品評(píng)茶湯香氣和滋味在口腔中不斷變化轉(zhuǎn)變的感覺(jué)。具體來(lái)說(shuō)就是由苦化甘、口中有茶香蘊(yùn)，在同一泡茶中先后出現(xiàn)。
層次感包含哪些方面？
1、香氣層次，有香型變化，香氣持久性和由強(qiáng)到弱的變化。
2、口感層次，必須飽滿而有前后。
3、韻底層次，必須滑重而有深淺。
如何體驗(yàn)茶葉的層次感？
對(duì)于剛剛喝茶的新手來(lái)說(shuō)，層次感是不容易被捕捉到的，需要長(zhǎng)時(shí)間的品嘗才可以捉摸得到。
想要體驗(yàn)到一款茶的層次感，首先要改掉一杯接一杯的牛飲習(xí)慣，在每一口喝完以后可以稍微靜待片刻，讓茶葉的滋味在口中慢慢散發(fā)，去感受茶葉的流動(dòng)。這樣，一泡喝完，就可以捕捉到整個(gè)沖泡過(guò)程的滋味濃淡，香氣回甘。
當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中回甘和生津是比較容易感受到的，但是茶湯的飽滿度和層次感對(duì)于各位茶友來(lái)說(shuō)還是比較抽象的，但只要注意品飲的方式，并且經(jīng)常去鍛煉感受，就能夠慢慢體會(huì)到這種層次感的變化。