1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)茶的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯藏、運(yùn)輸和銷售的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于有機(jī)茶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
gb/t 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
gb/t 5009.12 食品中鉛的測(cè)定方法
gb/t 5009.13 食品中銅的測(cè)定方法
gb/t 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法
gb/t 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法
gb 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
gb/t 8302 茶 取樣
gb 11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
gb/t 17332 食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定
3 術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
有機(jī)茶 organic tea
在原料生產(chǎn)過(guò)程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在加工過(guò)程中不使用合成的食品添加劑的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品。
4 要求
4.1 基本要求
4.1.1 產(chǎn)品具有各類茶葉的自然品質(zhì)特征，品質(zhì)純正，無(wú)劣變、無(wú)異味。
4.1.2 產(chǎn)品應(yīng)潔凈，且在包裝、貯藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中不受污染。
4.1.3 不著色，不添加人工合成的化學(xué)物質(zhì)和香味物質(zhì)。
4.2 感官品質(zhì)
各類有機(jī)茶的感官品質(zhì)應(yīng)符合本類本級(jí)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品質(zhì)特征或產(chǎn)品實(shí)際執(zhí)行的相應(yīng)常規(guī)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品質(zhì)要求。
4.3 理化品質(zhì)
各類有機(jī)茶的理化品質(zhì)應(yīng)符合產(chǎn)品實(shí)際執(zhí)行的相應(yīng)常規(guī)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
4.4 衛(wèi)生指標(biāo)
各類有機(jī)茶的衛(wèi)生指標(biāo)必須符合表1規(guī)定。
表1 有機(jī)茶的衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目
指標(biāo)/（mg/kg）
備 注
鉛（以pb計(jì)）
≤2
緊壓茶≤5
銅（以cu計(jì)）
≤30
六六六（bhc）
＜loda
滴滴涕（ddt）
＜loda
三氯殺螨醇（dicofol）
＜loda
氰戊菊酯（fenvalerate）
＜loda
聯(lián)苯菊酯（biphenthrin）
＜loda
氯氰菊酯（cypermethrin）
＜loda
溴氰菊酯（deltamethrin）
＜loda
甲胺磷（methamidophos）
＜loda
乙酰甲胺磷（acephate）
＜loda
樂(lè)果（dimethoate）
＜loda
敵敵畏（dichlorovos）
＜loda
殺螟硫磷（fenitrothion）
＜loda
喹硫磷（quinalphos）
＜loda
其他化學(xué)農(nóng)藥
＜loda
視需要檢測(cè)
a 為指定方法檢出限。
4.5 包裝凈含量允差
定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定。單件定量包裝有機(jī)茶的凈含量負(fù)偏差見表2。
表2 凈含量負(fù)偏差凈 含 量
負(fù) 偏 差
占凈含量的百分比/%
質(zhì)量/g
5g~10g
9
–
50g~100g
–
4.4
100g~200g
4.5
–
200g~300g
–
9
300g~500g
3
–
501g~1000g
–
15
1kg~10kg
1.5
–
10kg~15kg
–
150
15kg~25kg
1.0
–
5 試驗(yàn)方法
5.1 取樣
按gb/t 8302規(guī)定執(zhí)行。
5.2 衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)
5.2.1 鉛的檢測(cè)按gb/t 5009.12規(guī)定執(zhí)行。
5.2.2 銅的檢測(cè)按gb/t 5009.13規(guī)定執(zhí)行。
5.2.3 六六六、滴滴涕檢測(cè)按gb/t 5009.19規(guī)定執(zhí)行。
5.2.4 三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯檢測(cè)按gb/t 17332規(guī)定執(zhí)行。
5.2.5 樂(lè)果、敵敵畏、殺螟硫磷、喹硫磷和甲胺磷、乙酰甲胺磷檢測(cè)按gb/t 5009.20規(guī)定執(zhí)行。
5.3 凈含量檢測(cè)
用感量為1g的秤稱取去除包裝的產(chǎn)品，與產(chǎn)品標(biāo)示值對(duì)照進(jìn)行。
5.4 包裝標(biāo)簽檢驗(yàn)
按gb 7718規(guī)定執(zhí)行。
6 檢驗(yàn)規(guī)則
6.1 組批規(guī)則
產(chǎn)品均應(yīng)按批（嘜）為單位，同批（嘜）有機(jī)茶的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。
6.2 交收（出廠）檢驗(yàn)
6.2.1 每批產(chǎn)品交收（出廠）前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附有合格證的產(chǎn)品方可交收（出廠）。
6.2.2 交收（出廠）檢驗(yàn)內(nèi)容為感官品質(zhì)、水分、粉末、凈含量和包裝標(biāo)簽。
6.2.3 衛(wèi)生指標(biāo)為交收（出廠）定期抽檢項(xiàng)目。
6.2.4 總灰分、水浸出物、粗纖維為交收（出廠）抽檢項(xiàng)目。
6.3 型式檢驗(yàn)
型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面考核，有下列情形之一者，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)：
a）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。
b）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。
6.3.2 型式檢驗(yàn)即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
6.4 檢驗(yàn)結(jié)果判定
6.4.1 凡劣變、污染、有異氣味茶葉，均判為不合格產(chǎn)品。
6.4.2 衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，不得作為有機(jī)茶。
6.4.3 交收檢驗(yàn)時(shí)，按6.2.3規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，其中有一項(xiàng)檢驗(yàn)不合格，不得作為有機(jī)茶。
6.4.4 型式檢驗(yàn)時(shí)，技術(shù)要求規(guī)定的各項(xiàng)檢驗(yàn)，其中有一項(xiàng)不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，不得作為有機(jī)茶。
6.5 復(fù)驗(yàn)
對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生異議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批（嘜）產(chǎn)品中重新按gb/t 8302規(guī)定加倍取樣，對(duì)不合格的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。
6.6 跟蹤檢查
建立種植開始到貿(mào)易全過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的文檔資料及質(zhì)量跟蹤記錄系統(tǒng)，供發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)進(jìn)行跟蹤檢查。
7 標(biāo)志、標(biāo)簽
7.1 標(biāo)志
7.1.1 有機(jī)茶標(biāo)志要醒目、整齊、規(guī)范、清晰、持久。
7.1.2 產(chǎn)品出廠按順序編制嘜號(hào)。嘜號(hào)刷于外包裝。嘜號(hào)紙加注件數(shù)凈重，貼于箱蓋或置于包裝袋中。
7.2 標(biāo)簽
有機(jī)茶產(chǎn)品的包裝標(biāo)簽必須按照gb 7718規(guī)定執(zhí)行。
8 包裝、貯藏、運(yùn)輸
8.1 包裝
8.1.1 有機(jī)茶避免過(guò)度包裝。
8.1.2 包裝必須符合牢固、整潔、防潮、美觀的要求，能保護(hù)茶葉品質(zhì)，便于裝卸、倉(cāng)貯和運(yùn)輸。
8.1.3 同批次（嘜）茶葉的包裝樣式、箱種、尺寸大小、包裝材料、凈質(zhì)量必須一致。
8.1.4 包裝材料
8.1.4.1 包裝（含大小包裝）材料必須是食品級(jí)包裝材料，主要有：紙板、聚乙烯（pe）、鋁箔復(fù)合膜、馬口鐵茶聽、白板紙、內(nèi)襯紙及捆扎材料等。
8.1.4.2 包裝材料應(yīng)具有防潮、阻氧等保鮮性能，無(wú)異味，必須符合食品衛(wèi)生要求，不受殺菌劑、防腐劑、熏蒸劑、殺蟲劑等物品的污染，并不得含有熒光染料等污染物。
8.1.4.3 包裝材料的生產(chǎn)及包裝物的存放必須遵循不污染環(huán)境的原則。宜選用容易降解或再生的材料。禁用聚氯乙烯（pvc）、混有氯氟碳化合物（cfc）的膨化聚苯乙烯等作包裝材料。
8.1.4.4 包裝用紙必須符合gb 11680規(guī)定。
8.1.4.5 對(duì)包裝廢棄物應(yīng)及時(shí)清理、分類，進(jìn)行無(wú)害化處理。
8.2 貯藏
8.2.1 禁止有機(jī)茶與人工合成物質(zhì)接觸，嚴(yán)禁有機(jī)茶與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。
8.2.2 有機(jī)茶與常規(guī)茶葉必須分開貯藏，提倡設(shè)有機(jī)茶專用倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)必須清潔、防潮、避光和無(wú)異味，周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離污染源。
8.2.3 用生石灰及其他防潮材料除濕時(shí)，要避免茶葉與生石灰等除濕材料直接接觸，并定期更換。宜采用低溫、充氮或真空貯藏。
8.2.4 入庫(kù)的有機(jī)茶標(biāo)志和批次號(hào)系統(tǒng)要清楚、醒目、持久。嚴(yán)禁標(biāo)簽、嘜號(hào)與貨物不符的茶葉進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。不同批號(hào)、日期的產(chǎn)品要分別存放。建立齊全的倉(cāng)庫(kù)管理檔案，詳細(xì)記載出入倉(cāng)庫(kù)的有機(jī)茶批號(hào)、數(shù)量和時(shí)間。
8.2.5 保持倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，搞好防鼠、防蟲、防霉工作。禁止吸煙和吐談，嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的殺蟲劑、滅鼠劑及防腐劑。
8.3 運(yùn)輸
8.3.1 運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生，干燥，無(wú)異味。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。
8.3.2 裝運(yùn)前必須進(jìn)行有機(jī)茶的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸。
8.3.3 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志必須符合gb 191規(guī)定。
9 銷售
9.1 有機(jī)茶進(jìn)貨、銷售、賬務(wù)、消毒及工具要有專人負(fù)責(zé)。嚴(yán)禁有機(jī)茶與常規(guī)茶拼合作有機(jī)茶銷售。
9.2 銷售點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離廁所、垃圾場(chǎng)和產(chǎn)生有毒、有害化學(xué)物質(zhì)的場(chǎng)所，室內(nèi)建筑材料及器具必須無(wú)毒、無(wú)異氣味。室內(nèi)必須衛(wèi)生清潔，并配有有機(jī)茶的貯藏、防潮、防蠅和防塵設(shè)施，禁止吸煙和隨地吐談。
9.3 直接盛裝有機(jī)茶的容器必須嚴(yán)格消毒，徹底清洗干凈，并保持干燥整潔。
9.4 銷售人員應(yīng)持健康合格證上崗，保持銷售場(chǎng)地、柜臺(tái)、服裝、周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生。銷售人員應(yīng)了解有機(jī)茶的基本知識(shí)。
9.5 銷售單位要把好進(jìn)貨關(guān)，供貨單位應(yīng)提交有機(jī)茶證書附件并提供有機(jī)茶交易證明，以及相應(yīng)的其他法律或證明文件。嚴(yán)格按有機(jī)茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢查，檢查內(nèi)容包括茶葉品質(zhì)、規(guī)格、批號(hào)和衛(wèi)生狀況等。拒絕接受證貨不符或質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)茶產(chǎn)品。
9.6 銷售人員對(duì)所出售的茶葉應(yīng)隨時(shí)檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期等不符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉應(yīng)立即停止銷售。有異議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，或在同批（嘜）產(chǎn)品中重新按gb/t 8302規(guī)定加倍取樣，對(duì)有異議的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。如意見仍不一致，可以封存茶樣，委托上級(jí)部門或法定檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁。