臺(tái)地茶是指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹(shù)齡較短，品種較新，由于密植和過(guò)多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹(shù)茶稍遜。
那么影響普洱茶臺(tái)地茶安全性的幾個(gè)因素茶友們是需要知道的。
化學(xué)性有害因素
茶葉中的有害化學(xué)物質(zhì)首先來(lái)源于農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等的正常或違規(guī)使用，導(dǎo)致茶葉中有害化學(xué)物質(zhì)殘留。其次是產(chǎn)地環(huán)境污染，如土壤、大氣和水污染，導(dǎo)致茶葉中有毒有害元素和放射性物質(zhì)殘留;另外，還有茶葉加工、包裝等不當(dāng)引起的化學(xué)物質(zhì)污染。
生物性有害因素
茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，在生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸和銷售等過(guò)程中都有被微生物污染的機(jī)會(huì)，如生產(chǎn)加工用具和包裝材料等被微生物污染;茶葉在加工過(guò)程中放置不當(dāng)，如將茶葉半成品或成品直接放置在地上造成微生物污染;從事茶葉加工、包裝等工作人員的健康有問(wèn)題，也可能導(dǎo)致茶葉被致病性病源微生物污染。
人為故意因素
個(gè)別茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，違規(guī)使用色素、香精、水泥和滑石粉等物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉中對(duì)人體有害成分的增加。
生理性因素
由于茶樹(shù)的生理性原因造成茶樹(shù)對(duì)某些化學(xué)物質(zhì)的富集，如茶樹(shù)是富氟植物，導(dǎo)致每公斤茶葉中氟含量低的幾十毫克，高的數(shù)百毫克，最高可超過(guò)一千毫克，人體少量攝入氟有利于健康，但攝入量過(guò)多，則對(duì)人體健康帶來(lái)危害。
安全是根本，沒(méi)有安全作保障，茶葉的質(zhì)量尤其是茶葉的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值就無(wú)從談起。