大家生活中習慣用蓋碗、紫砂壺來沖泡茶葉，今天才不講這些！來告訴大家另一種沖泡方法——悶泡。
悶泡是什么？
悶泡，可理解為“悶+泡”。
悶，指的是密閉，使不透氣。要形成悶的條件，一定是要有一個密閉的空間。
泡，即茶葉浸泡在水中。我們平時所說的悶泡，就是加夠水之后，蓋上蓋子悶泡，至少3分鐘時間。
比如用紫砂壺、蓋碗這類有蓋的茶具，都可以達到悶泡的效果。
那悶泡到底有哪些作用呢？
1、評茶
在評茶時，內(nèi)行人都會悶泡茶葉。
因為悶泡茶葉時，茶葉會長時間泡在水里，這讓茶葉內(nèi)的物質(zhì)盡數(shù)釋放出來，茶葉的味道會變得更加濃郁。
這種情況下，茶葉的優(yōu)點和缺點都會被放大，人們能夠輕易地分辨出茶葉是優(yōu)是劣。
所以在評茶時，悶泡就像是一道必殺技，讓茶葉的優(yōu)點和缺點暴露無遺。
2、激發(fā)茶味
評茶這么專業(yè)的事情，離我們很遠。在實際生活中，悶泡有什么用途呢？
在喝老茶時，悶泡是一道必殺技。
老茶在多年存放的過程中，物質(zhì)進入了“休眠”狀態(tài)，悶泡則可以讓它醒過來，激發(fā)出茶葉里的物質(zhì)，讓茶和水融合得更好。再加上老茶比較粗老，不怕被悶壞。
所以在泡老茶時，可以試試悶泡這個方法，茶葉的滋味也許會更佳。
很多茶友會認為悶泡還是不太適用于平常自己購置的茶葉當中，但其實黑茶是一種耐泡性特別強的茶葉，平時還可以用悶泡的方法來泡制黑茶。
這時茶具可以選擇保溫壺，再投入茶葉，泡茶前應該把保溫壺用開水燙洗一遍，讓壺的溫度提高。
然后再按1：20的比例投入茶葉，最后倒入沸水，蓋好保溫壺的蓋，悶泡一小時左右，取出的茶湯就能直接飲用。