老茶頭是普洱熟茶在渥堆發(fā)酵時(shí)，在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，也叫做“疙瘩茶”。沖泡出來(lái)的茶湯更加濃稠，茶也更加耐泡。
可用蓋碗或者紫砂壺，以沸水沖泡，開(kāi)始時(shí)茶湯較淡，浸泡時(shí)間依個(gè)人所好時(shí)間稍長(zhǎng)些，隨之越泡越濃時(shí)，可縮短浸泡時(shí)間。
年份長(zhǎng)的老茶頭十分耐泡，即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。最后茶頭也不會(huì)完全散開(kāi)，還可以把葉底煮一下，再次品飲，茶湯依舊透著淡淡的甜味。
但是老茶頭沒(méi)有發(fā)酵完全，那為什么老茶頭比一般的熟茶耐泡？
老茶頭也就是茶疙瘩，疙瘩內(nèi)部與整個(gè)渥堆環(huán)境相對(duì)分離，與整個(gè)渥堆相比是極端缺氧的反應(yīng)環(huán)境，在這種條件下茶葉的纖維素被分解，生成分子數(shù)更低的多糖，在沖泡時(shí)顯得茶湯更厚。
老茶頭是渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，因此也附著一定灰分，建議洗茶二道。
第一道用清水浸泡5分鐘左右，然后輕輕攪拌茶頭，使灰分完全溶入水中，再將清水倒掉。
第二道洗茶就是正常的用開(kāi)水沖泡，頭道水用于沖洗茶具。
茶湯入口每嚼一口陳香就慢慢的滿(mǎn)口散開(kāi)，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭茶質(zhì)較厚極其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水翥還是沖泡，湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿(mǎn)，喉部順滑，淡淡的棗香四益。