今天泡的是老班章，關(guān)鍵是我真是太累了，就隨便把300歲的老班章試泡了解乏。是戊戌秋茶，沉了半年火氣褪去，現(xiàn)在喝正好。
一、喝茶裝x犯：別跟茶鋪老板說(shuō)“來(lái)點(diǎn)兒明前茶”，外行了
先普及一個(gè)裝x犯知識(shí)，別動(dòng)不動(dòng)就問(wèn)老板來(lái)點(diǎn)兒“明前茶”，“明前茶”的說(shuō)法只對(duì)內(nèi)地綠茶有意義。像滇黔等地各種山頭的無(wú)數(shù)種老樹(shù)茶高山茶，氣溫低樹(shù)齡長(zhǎng)醒的慢，明前還沒(méi)長(zhǎng)個(gè)毛線，再說(shuō)古樹(shù)芽頭也忒暴殄天物而且湯感并出不來(lái)，基本都要等到一芽一葉，普洱茶只有“頭春茶”的概念有意義。
更逼格一點(diǎn)的講究“頭采茶”，屬于頭春茶中的第一批尖兒。但是產(chǎn)量少不可能大規(guī)模上市，基本都小范圍消化掉了。說(shuō)到底，自古拼能喝到“頭采”，其實(shí)拼的是時(shí)間的權(quán)利。比如當(dāng)年的宋徽宗。
二、上百歲上千歲樹(shù)齡是真的假的？怎么分辨古樹(shù)茶？
為什么越來(lái)越多的人迷信樹(shù)齡？
你喝到嘴里就自然跪信了樹(shù)齡遠(yuǎn)的茶就像一大師，隨便講幾句，不必正襟危坐，也能把你治愈。入胃有熱滾滾的寒意，炭火足而無(wú)火氣燥氣。專(zhuān)家們靠實(shí)驗(yàn)室，茶人們有茶杯和眼耳鼻舌身。
我私人的“殺豬版”分辨法，好茶有回甘，然而好的古樹(shù)茶一定有“回涼”：200歲以上的樹(shù)開(kāi)始有清意，300歲開(kāi)始有涼意，1000歲的樹(shù)回甘是徹骨寒意——如同老子對(duì)這個(gè)世界的悲觀。大概它看過(guò)了太多東西，不屑于我們這個(gè)世界。
三、泡茶的水流粗細(xì)有講究？怎么泡老班章？
泡茶的水流粗細(xì)也有講究，用最“殺豬版”的分類(lèi)法，粗水流澆下去殺茶聚香，細(xì)水流潤(rùn)下去養(yǎng)湯底口感——比如你泡香氣為主的鳳凰單樅、各種珍貴單株或鐵觀音一類(lèi)的茶，茶人們迷的就是各種香型，一定得粗水流高沖下去，香氣才能出來(lái)。而喝以湯韻口感見(jiàn)長(zhǎng)的茶呢，就得用細(xì)水流。
像老班章這種大葉種老樹(shù)茶，干茶非常蓬松，投茶量一定要夠，水要沸過(guò)才有能量，不怕塞到“坐杯”，也不怕初泡稍微多停幾秒。只有嬌嫩的小葉種頭春芽茶，才要即泡即出、水溫太高投茶量太大都會(huì)苦。
四、如何用200字吹牛，你喝懂了一泡老班章？
干茶一開(kāi)封，即有濃郁清甜的青蘋(píng)果香，不俗氣，好茶之兆。初泡即成湯，入口就不一樣，第一口就喝“餓了”。老班章幾泡之后，回涼更加恣意舒服，像是李后主的“簾外雨潺潺，春意闌珊”，有一種嚼完了一塊薄荷糖的安穩(wěn)。
7泡以后湯感漸緩，轉(zhuǎn)為清甜，然不減其色，杯底有糖感。壺蓋一股逼人熱氣褪后，有通鼻的雨后青草的味道，好茶的標(biāo)準(zhǔn)就是所有的青味都被茶葉自己化掉，而不帶入湯中。
五、被炒成傳說(shuō)的老班章，全村兒到屋頂上曬人民幣
老班章現(xiàn)在已經(jīng)被炒成了傳說(shuō)，它的性價(jià)比就是沒(méi)啥性價(jià)比。2003年網(wǎng)銀支付在勐海還不普及的時(shí)候，都是拿赤果果的毛爺爺現(xiàn)金交易，老班章村兒全村賣(mài)茶收入突然就過(guò)了億，到了霉雨季節(jié)，農(nóng)戶都一家家到屋頂上曬錢(qián)。
我問(wèn)勐海做茶的朋友哈哈真的假的？你確定曬錢(qián)的事兒不是段子？朋友說(shuō)當(dāng)時(shí)是這樣的。后來(lái)終于有銀行開(kāi)眼來(lái)老班章建支行，第一天流水賬就過(guò)了300萬(wàn)。嘖嘖。留著銀子，期待下一泡好茶吧。