蘋(píng)果樹(shù)體的一切生命活動(dòng)都與水有密切關(guān)系。因此，及時(shí)和適量的供水是保證蘋(píng)果樹(shù)體新陳代謝正常進(jìn)行和豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要措施。水分供應(yīng)不足是或過(guò)多，則會(huì)削弱樹(shù)勢(shì)，嚴(yán)重的引起落葉、爛根和樹(shù)體死亡。土壤水分的不足能顯著影響坐果率。夏季干旱影響果樹(shù)生長(zhǎng)和花芽的形成。秋季干旱，影響樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)積累水平。但秋季雨水過(guò)多，易引起新梢旺長(zhǎng)，樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)積累少組織不充實(shí)，降低越冬能力。
1、 果園澆水
澆水要根據(jù)蘋(píng)果樹(shù)體各個(gè)物候期對(duì)水分的要求而定。
一般來(lái)說(shuō)，全年果園澆水要和施肥相結(jié)合。根據(jù)北方地區(qū)氣候特點(diǎn)，澆水首先要保證春季用水，夏季控水的原則。要保證蘋(píng)果樹(shù)體萌芽前、花后、果實(shí)膨大期的三次追肥用水。對(duì)于幼旺樹(shù)除澆好萌芽前水外，要特別注意控制5~7月份的澆水，只要不出現(xiàn)葉子萎蔫現(xiàn)象，就不必澆水。對(duì)弱樹(shù)要注意春季、秋季根系生長(zhǎng)高峰期澆水，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。對(duì)山地果園要小水勤澆。對(duì)粘土地果園澆水不宜過(guò)大，以免影響土壤透性，阻礙根系的吸肥吸水。
果園澆水，除結(jié)合追肥澆水外，一般在果實(shí)采收后，結(jié)合秋施基肥澆一次水，以保證根系生長(zhǎng)高峰對(duì)水分的要求。到11月下旬、上凍前應(yīng)澆“凍水”，提高樹(shù)體的越冬能力和抗旱能力 ，滿足樹(shù)體一冬和早春對(duì)水分的需要。
果園澆水，應(yīng)注意肥水結(jié)合?！耙运胤?，以肥濟(jì)水”。當(dāng)土壤干旱時(shí)，肥料效果小，增加澆水能提高肥效。施肥量大或新梢徒長(zhǎng)時(shí)，又需通過(guò)節(jié)制用水，來(lái)抑制對(duì)肥料 的吸收。所以應(yīng)根據(jù)供肥情況，來(lái)確定澆水?dāng)?shù)量，以水量來(lái)控制和促進(jìn)肥效的發(fā)揮。
2、 果園排水
鹽堿地或地勢(shì)洼果園，地下水位高，排水不良，往往抑制蘋(píng)果根系的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)此，果園應(yīng)設(shè)排水系統(tǒng)。它是防澇保樹(shù)保障蘋(píng)果樹(shù)體正常生長(zhǎng)與結(jié)果的有力措施。夏季雨水多，常造成地面積水，致使土壤里勇氣不良。這樣一方面抑制根的呼吸，同時(shí)另一方面又抑制土壤里的好氣性菌的活動(dòng)。在土壤缺氧的情況下，還容易積累各種有害鹽類(lèi)，引起根中毒死亡。地下水位高，根系分布淺，也易造成樹(shù)體未老先衰的現(xiàn)象。
果園的排水系統(tǒng)，是由果園內(nèi)的排水溝、支渠、干渠組成的。地勢(shì)低洼或鹽堿地果園，常采用深溝排水的方法，達(dá)到降低地下水位和洗鹽降磷的作用。因此，雨季要保持園內(nèi)不見(jiàn)“明水”，地下水保持在1.3米以下。對(duì)受澇果園果樹(shù)，要及時(shí)排出積水，將根莖部分土壤扒開(kāi)晾曬，進(jìn)行搶救，然后要及時(shí)松土支增進(jìn)土壤的通透性，盡快恢復(fù)樹(shù)體正常的生理活動(dòng)。