喝茶的時(shí)候，有些茶友除了品嘗茶的滋味外，還喜歡去猜它的產(chǎn)區(qū)、山頭還有樹齡。和這種茶友喝茶，一盞茶下肚，他就會(huì)言辭確鑿地跟你說：這是出自某某產(chǎn)區(qū)的某某茶，樹齡大概在xxx年左右。
聽完大佬分析后的你，是不是已經(jīng)佩服地想要頂禮膜拜了？先等等，還是不要被騙了！
真正懂茶的行家，反而不會(huì)在喝茶的時(shí)候輕率地猜山頭，畢竟山頭之間雷同的口感也不少，像班盆和班章就是兩款口感相似的茶。再加上制作工藝、陳化時(shí)間等多因素的影響，一時(shí)之間想要準(zhǔn)確喝出具體山頭，難度不算小。
至于那些能從一泡茶中喝出具體樹齡來的茶友，就更不可能了！要是真信了別人“喝”出來的樹齡分析，那你還是太天真！
測(cè)量樹齡的真正方法
光靠“喝”是沒有辦法知道樹齡的，要想真正測(cè)出樹齡，還得依靠科學(xué)的手段。
目前已知樹齡的測(cè)量方法主要有三種：
①碳14鑒定法：這是考古界中用于測(cè)量年代久遠(yuǎn)的出土文物年份的一種方法。我們可以通過茶樹中一種名叫“14c”的化學(xué)元素停止新陳代謝的最后時(shí)間來推測(cè)茶樹年份。但是，這種方法僅適用于已死亡的茶樹，而且誤差范圍太大，以千年計(jì)算，所以不具有實(shí)用性。
②生物錐探測(cè)法：通過微創(chuàng)方式，用生長(zhǎng)錐多次提取茶樹的樹心標(biāo)本進(jìn)行檢測(cè)。要從茶樹主干中心鉆孔取樣，并且多次進(jìn)行。聽起來就知道這對(duì)茶樹傷害極大。可能樹齡測(cè)完了，這棵茶樹也就完了。所以這個(gè)方法只存于理想狀態(tài)，實(shí)際中并沒有哪個(gè)茶農(nóng)愿意做這樣得不償失的測(cè)量。
③年輪測(cè)量法：木本植物的樹齡一般是以年輪作為依據(jù)，故而可以根據(jù)茶樹的年輪來推測(cè)它的樹齡。然而這個(gè)方法也有個(gè)弊端，茶樹春夏材質(zhì)相近，年輪不明顯，甚至某些部位年輪還會(huì)有所缺失；而且百年以上的大樹會(huì)出現(xiàn)年輪重合的情形。所以在實(shí)際操作中，這個(gè)方法只能用于測(cè)量茶樹樹齡的最低年限范圍。
綜上所述，測(cè)量活茶樹的具體樹齡其實(shí)是一件非常難做到的事情，更別提僅依靠茶的口感滋味就能喝出樹齡了。所以，如果有人跟你說，他能喝出茶的樹齡，那么這個(gè)人肯定是在逗你玩了！
“大樹茶”與“小樹茶”
既然普洱茶的具體樹齡是無法測(cè)量的，那么我們平時(shí)說的“大樹茶”和“小樹茶”又是怎么一回事？它們之間的差別能被喝出來嗎？
小樹，又稱幼樹。它的形成分為兩種情況：一是以景邁為例，由過去的臺(tái)地茶改造成的茶樹，茶樹之間間隔1.5米以上，不再進(jìn)行矮化修剪，讓其自然生長(zhǎng)；第二種情況是在古樹茶園里有性繁殖的茶樹，這種茶樹也是自然生長(zhǎng)，樹齡約在20-40年之間，樹型中小，樹干較細(xì)。
至于大樹，也叫成年樹。主要是指未經(jīng)人工干預(yù)、自然生長(zhǎng)并具有一定年份的茶樹。這種茶樹的樹型較大、枝干粗壯，但鮮葉產(chǎn)出量要比小樹少。
大樹和小樹的生長(zhǎng)周期不一樣，口感方面也略有不同。由于大樹已經(jīng)過了旺盛的生長(zhǎng)期，鮮葉產(chǎn)出量少，吸收到的營(yíng)養(yǎng)多而集中到鮮葉，所以茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)豐富，喝起來滋味更加細(xì)膩飽滿。
而小樹處于生長(zhǎng)期，抽枝萌發(fā)快，吸收到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多用于本體的生長(zhǎng)，所以鮮葉中沉淀的內(nèi)含物質(zhì)少，滋味也更顯淡薄。不過，如果將大樹矮化，它又會(huì)倒回到小樹的生長(zhǎng)周期。同理，修剪枝葉也會(huì)產(chǎn)生類似效果。
通常來說，在茶樹品種、采摘季節(jié)、制作工藝和陳化時(shí)間等條件都一致的情況下，大樹茶的口感、質(zhì)量會(huì)更優(yōu)于小樹茶。但如果這些變量發(fā)生了改變，那可能就會(huì)出現(xiàn)小樹茶好過大樹茶的情況。
茶無絕品，適口為珍
由于在實(shí)際操作中無法對(duì)茶樹樹齡進(jìn)行準(zhǔn)確的檢測(cè)，這也就導(dǎo)致了許多茶商敢隨意捏造茶的樹齡——這家說自己的茶300年樹齡，那家就說自己的茶500年；整個(gè)普洱茶市場(chǎng)充斥著“百年以上的古樹茶”。畢竟，就算你知道他是在夸大其詞，你也沒有證據(jù)去拆穿他們的謊言。
據(jù)研究結(jié)果顯示，在某種程度而言，確實(shí)樹齡越高，茶的內(nèi)含物越豐富，但是這些物質(zhì)差異并沒有市面上炒的價(jià)值那么高。很多茶商卻因此過度吹捧樹齡價(jià)值，導(dǎo)致茶友盲目追求高樹齡的茶，樹齡在普洱茶市場(chǎng)上被妖魔化，形成了“樹齡越高，茶價(jià)也就越高”的市場(chǎng)畸形。
事實(shí)上，好茶的形成與樹齡的關(guān)系并不大，鮮葉品質(zhì)、采摘季節(jié)、制茶工藝、陳化時(shí)間，這些環(huán)節(jié)都缺一不可。所以說，“唯樹齡論”是非?？尚Φ摹Ｔ僬f了，只要茶的滋味好、品質(zhì)優(yōu)，而且你又喜歡喝，管它多少年的樹齡又何妨呢？