從茶樹(shù)生長(zhǎng)狀態(tài)可以感知茶樹(shù)鮮葉的養(yǎng)分，而從實(shí)際，怎么樣鑒別？
這是一個(gè)細(xì)致的問(wèn)題，從茶樹(shù)鮮葉，或是干茶，或是葉底，都是沒(méi)有辦法的。
茶樹(shù)的頭春，因生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，所以養(yǎng)分物質(zhì)多，我們從品茶的四點(diǎn)，可以進(jìn)行對(duì)比。
1.干茶香：頭春茶香氣屬于高揚(yáng)明顯，濃郁，很容易感受得到。
2.茶湯香：茶湯香氣是最重要的一點(diǎn)，茶湯香氣濃郁，如是每一泡都有明顯的香氣，茶葉選料必定是好的。
3.茶湯口感：茶湯入口，可以感知得到茶湯的濃稠度，在舌面上猶如包含著很多膠質(zhì)物一般，而不是淡如水味。
4.回甘時(shí)間：回甘在茶湯入口后，會(huì)于整個(gè)口腔，或是舌面產(chǎn)生甜韻，而甜韻保留的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶湯入口后甜韻是會(huì)產(chǎn)生，但是停留的時(shí)間很短。