《紅樓夢(mèng)》第四十一回賈寶玉品茶櫳翠庵，寫出了品茶之境。當(dāng)賈母帶劉姥姥逛大觀園，來(lái)到櫳翠庵，妙玉向眾人獻(xiàn)茶之后，請(qǐng)寶釵、黛玉去吃體己茶，寶玉也跟著去了，發(fā)生了一系列有趣的事情，極能說(shuō)明中國(guó)茶文化的境界。
妙玉先拿出七種非同尋常的茶具，茶具的精美可見茶在當(dāng)時(shí)人生活中的重要位置，它已經(jīng)成為人日常生活中重要的生命活動(dòng)。
其后，妙玉煎茶，其用的水也非同小可。黛玉不知，問：“這也是舊年的雨水？”妙玉不由冷笑道：“你這么個(gè)人，竟是個(gè)大俗人，連水也嘗不出來(lái)！這是我五年前在玄墓蟠香寺住著收的梅花上的雪，統(tǒng)共得了那一鬼臉青的花甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了，我只吃過(guò)一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來(lái)？隔年的雨水哪有這樣的清淳？如何吃得？”
妙玉用的茶葉如何，書中沒有明言，但她奉與賈母的老君眉都那般清淡醇香，她自己所用之茶自不待言。僅在一個(gè)小小的修道庵中，隨意品一次茶，就如此考究精致，不僅茶具、茶葉精妙絕倫，連煎茶之水也費(fèi)盡心機(jī)，可見茶與境連。
至于吃茶之法，妙玉更有高論：“一杯為品，兩杯就是解渴的蠢物，三杯就是飲牛飲驢了。”盡管這話有些夸張，但也說(shuō)明飲茶是人生的一件雅事。
飲茶最重要的是一種心境。唐人裴汶在《茶述》中說(shuō)：“茶……其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和。”茶味在于“淡”，飲茶時(shí)需要神清氣閑，心態(tài)平和，在靜默中細(xì)細(xì)品味，喧鬧污濁是與茶境不符的。一人獨(dú)飲，或有性情相投、心境淡泊的朋友共坐，淺斟細(xì)酌，清言雄辯，在一杯清茶中靜靜享受人生，韻味至深。此情此景，何等情爽宜人，于是千般憂慮都悠然忘懷，心緒清明，神馳物外。面對(duì)摯友，體會(huì)一種人生淡然的心境，才能不膩不煩而持久。所以說(shuō)，在潔凈無(wú)染的氣氛中，一杯淡茶能滌去憂愁煩惱，能帶來(lái)靜穆和善。這種通過(guò)榮為中介，把我們引進(jìn)一個(gè)閑靜清高的人生境界，就是達(dá)到茶中極境了。