唐代茶圣陸羽著作《茶經(jīng)》寫(xiě)道：“上者生爛石”。
從云南臨滄茶區(qū)的上空向下俯瞰，你會(huì)發(fā)現(xiàn)大片大片的古茶林，生長(zhǎng)在亂石相間的土壤之中，長(zhǎng)勢(shì)挺拔，蔚為壯觀。如此大面積的茶石共生的環(huán)境，云南乃至中國(guó)首屈一指。
典型茶區(qū)當(dāng)數(shù)邦東和馬臺(tái)。受地殼運(yùn)動(dòng)影響，兩地亂石穿空，兀立嶙峋。大面積茶樹(shù)雜長(zhǎng)其間，茶石相伴相生。爛石之下土質(zhì)層深厚，茶樹(shù)扎根數(shù)米之深，汲取豐富的微量元素，內(nèi)含物質(zhì)豐富而協(xié)調(diào)，茶葉品質(zhì)和口感卓爾不群，宛如世外仙子。
云海、巖石、古樹(shù)茶、瀾滄江、大雪山、原始森林，共同組成了馬臺(tái)和邦東地區(qū)最具代表性的物候資源。
這種從巖石縫里生長(zhǎng)出來(lái)的古茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)彩農(nóng)茶業(yè)核心技術(shù)工藝生產(chǎn)加工出來(lái)的茶葉，我們將之命名為“云南巖茶”。
云南巖茶——石頭縫里長(zhǎng)出來(lái)的古樹(shù)茶，石縫養(yǎng)茶，輕香冷韻，甘滑相融，而邦東馬臺(tái)一帶的大葉茶，樹(shù)齡多在百年以上，故兼得古茶的滋味和巖茶的巖韻。
在陽(yáng)光、降雨、土壤、氣候、海拔、地理環(huán)境等多種自然因素的參與下，云南巖茶形成了獨(dú)特的“三奇”：一、根深葉茂的古茶樹(shù)與巖石混生共存；二、高山海撥，奇山險(xiǎn)峻，云遮霧罩；三、原野花香，爽口甜美，滋味醇厚。從而孕育了云南巖茶獨(dú)具“巖韻花香”的靈動(dòng)氣韻。 原料、工藝的與眾不同和別出心裁的重泡法又賦予了云南巖茶更加精彩的“三妙”：一、石頭縫里長(zhǎng)出的古樹(shù)茶為原料；二、全手工全程不落地的核心工藝；三、云南巖茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)游賢用先生出神入化的“游氏泡法”。
“云南巖茶”含氨基酸32.91％，咖啡堿3.61％，水浸泡物40.49％。“云南巖茶”是生態(tài)、綠色、健康、安全的飲品，“云南巖茶”成品奇餅、妙餅經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)檢中心檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，無(wú)任何農(nóng)藥殘留，其中促進(jìn)茶葉良好品質(zhì)指標(biāo)的茶多酚含量高于國(guó)標(biāo)5%、水浸出物高于12%……
作為云南有性系原始群體大葉良種之一，馬臺(tái)、邦東地區(qū)的古茶樹(shù)在原始生態(tài)的自然環(huán)境下長(zhǎng)勢(shì)良好，抗逆性強(qiáng)，茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，茶水的濃度高，清澈，經(jīng)久耐泡，加上兩地獨(dú)特的茶石共生現(xiàn)象，巖韻花香，飲后爽口甜美，回味無(wú)窮。