一、生物學(xué)特性
天鷹干制辣椒屬茄科辣椒屬蔟生椒類變種，果實紅色，近似紡錘形，頂端帶有鷹嘴似彎勾，果長6厘米左右，3.5千克鮮椒出干椒1千克。天鷹椒在北方地區(qū)為一年生栽培，生長期120天左右。株高50～60厘米，主莖腋芽分枝力和成枝力很強，有效分枝10～12個，莖葉細(xì)小而展開。前期營養(yǎng)生長不旺盛，花芽分化對光的反應(yīng)敏感，主莖和側(cè)枝長到一定葉片數(shù)后頂芽形成花簇封頂?；ù叵旅娴囊秆靠梢赃B續(xù)抽生2次、3次側(cè)枝并再次形成花簇開花結(jié)果，植株不再生長。莖、枝果層次明顯，果實簇生，朝天生長，辣味極強：葉為單葉，互生。
二、環(huán)境要求
1.對溫度的要求
辣椒發(fā)芽溫度為25℃，低于15℃不能發(fā)芽，生育時期最適溫度為白天20～26℃，夜晚15～17℃。結(jié)果期間，地溫過高，會抑制根系發(fā)育。
2.對水分的要求
辣椒的根系不發(fā)達(dá)，根群在10～15厘米的土層內(nèi)，不耐旱、不耐澇，淹水?dāng)?shù)個小時，植株就會萎蔫?？諝庀鄬穸纫?0%～60%為宜。
3.對土壤的要求
要求地勢高而干燥、排水良好、灌溉方便、土層深厚、疏松肥沃的土壤，不適宜在低洼積水的土地上種植，不能與茄科作物連作。
4.對肥料的要求
每生產(chǎn)1000千克鮮果，消耗氮、五氧化二磷、氧化鉀的比例為1∶0.2∶1.4，為喜鉀作物。
三、栽培措施
1.苗床準(zhǔn)備
每立方米育苗土中施1千克復(fù)合肥或1千克磷酸二氫鉀。農(nóng)家肥和育苗土配方比例是1∶3。每立方米育苗土中應(yīng)加入200克左右的多菌靈、百菌清或甲基托布津等殺菌劑，以及每立方米育苗土中加200克的敵百蟲或敵蟲凈等殺蟲劑?；焱炼褠?周以上備用。
2.種子準(zhǔn)備
播前用1%濃度的硫酸銅溶液浸種5分鐘，再用清水沖洗干凈，以預(yù)防辣椒炭疽病、瘡痂病及疫病等多種病害。
3.播種
將苗床澆透水，澆水時在水中摻入適量的高錳酸鉀，對育苗土消毒，水滲后在苗床表面撒一層干的育苗土，然后撒種覆土，厚度1厘米左右，溫度保持在15℃以上。
4.間苗
苗距3～5厘米，一般在晴天午后間苗，間苗后灑水再覆土，防止苗床表面板結(jié)。
5.分苗
5～6片真葉后開始分苗。
四、大田移植
定植密度：行距50～60厘米，株距15～20厘米。定植方法：①平地定植；②開溝定植，溝深5厘米；③壟溝定植，溝深15～20厘米。定植前可用金都爾80～100毫升或新爾150～200毫升進行土壤封閉。
五、田間管理
移栽后的緩苗階段溫度保持25～32℃，開花期和結(jié)果期溫度應(yīng)保持在15℃以上，冬季育苗時最低溫度不能低于5℃。
移苗后連澆兩次緩苗水。緩苗后結(jié)合施氮肥再澆1次水。開花坐果期不澆水。結(jié)果期間勤澆水，澆小水，保持地面濕潤。通常緩苗后追施1次氮肥，結(jié)果期每10～15天追肥1次，尿素、磷酸二氫鉀、復(fù)合肥和有機肥交替施用。
六、收獲與晾曬
果實全部著色深紅才可收獲。收獲時一般采用拔秧或割秧，隨收就地整秧攤曬3～4天，使莖葉中水分散失50%～70%，椒果中水分散失5%～10%，部分椒葉脫落，大部分葉片脫水萎縮，移至通風(fēng)較好沒有陽光暴曬處碼堆晾曬，堆高不能超過60厘米；或打捆晾曬，每4～8株在基部捆扎，2～3捆靠放或懸掛在無污染的通風(fēng)的環(huán)境中再晾曬15～25天，用手搖晃秧有響聲時即可摘果。
作者單位：北屯一八二團農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站