中庭院外，喬松修竹，間以茶樹(shù)。樹(shù)皆高三四丈，絕與桂相似以，時(shí)方采摘，無(wú)不架梯升樹(shù)者。茶味頗使佳，炒而后曝，不免黝黑明代大旅行家徐霞客，于崇禎十二年游云南感通寺，而作游記文章，說(shuō)明了普洱茶是高大的喬木生長(zhǎng)的。
在品茗界有兩個(gè)名詞，一是老樹(shù)普洱；一是新樹(shù)普洱。普洱茶收藏者，都爭(zhēng)先恐后地去搜集老樹(shù)普洱茶。普洱茶是云南省南部的亞熱帶地方生長(zhǎng)的大葉種，即喬木型茶樹(shù)的樹(shù)葉制造，所以澀味一般比小葉種更強(qiáng)。云南的老茶樹(shù)，不但樹(shù)木高大而樹(shù)齡也長(zhǎng)久。
西雙版納州內(nèi)，有高三十二米多，樹(shù)齡一千七百多年的野生茶樹(shù)；有高五米多，樹(shù)齡八百多年人工栽培的茶樹(shù)王。據(jù)說(shuō)過(guò)去云南茶園，每株茶樹(shù)都已經(jīng)樹(shù)齡很老，每過(guò)些年后，便將樹(shù)干砍掉，樹(shù)根重新再抽出新嫩樹(shù)干。如此樹(shù)根越長(zhǎng)而越深越廣，所生長(zhǎng)的茶葉品質(zhì)越好。
約在20世紀(jì)50年代末期開(kāi)始，云南茶山進(jìn)行矮化栽培，以配合經(jīng)濟(jì)效益。舊園老樹(shù)茶葉產(chǎn)量少，而且采茶工作困難不方便。矮化的新樹(shù)成灌木發(fā)展，根雖然浮淺，但可加人工肥料，茶葉量反而多，更可用機(jī)械統(tǒng)一作業(yè)。由以上粗淺的認(rèn)識(shí)，便能了解到，為什么普洱茶收藏者，會(huì)不惜代價(jià)地去尋找老樹(shù)普洱茶了。
從思茅坐了五六小時(shí)車子到景洪，沿途看到的，是一片欣欣向榮的矮化新樹(shù)普洱茶園。以我們目前品茗普洱茶的經(jīng)驗(yàn)所及，新樹(shù)普洱茶在越陳越香的效果上，是經(jīng)不起考驗(yàn)的，并已背離越陳越香而遠(yuǎn)去了！此時(shí)此刻，老樹(shù)普洱與新樹(shù)普洱，應(yīng)該是魚(yú)與熊掌力求兼得才是。本內(nèi)容來(lái)自《普洱茶》