慶元碧玉春茶加工

發(fā)布時間：2024-02-27

攤青及加工場所要求面積50m2以上，室內(nèi)通風(fēng)、清潔、無異味、無外來粉塵、水泥或磨石子地面，屋高3m以上。
慶元碧玉春茶加工的工藝流程為：(鮮葉)→攤青→殺青→搓揉理條→干燥(毛火、足火)→整理→成品
慶元碧玉春茶在制品質(zhì)量感官特征：
攤青葉：葉片發(fā)軟，芽葉舒展，散發(fā)清香；
殺青葉:葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉面失去光澤，顯露清香，殺青葉減重50%；
搓揉理條葉：白毫顯露，七成干時出鍋攤涼回潮；
足火葉：色澤翠綠，滿披白毫，含水率6%以下。