在自己小時(shí)候每逢暑假寒假的時(shí)候，都會(huì)跟隨著大人們?nèi)ジ鞣N地方游玩，品嘗各個(gè)地方的美食，但是不管這些地方近管對(duì)于我都有不小的吸引力，但是都并沒有給我留下很深的印象。但是唯獨(dú)廣東確是成為了我最喜歡的地方。為什么呢？因?yàn)閺V東的獨(dú)特的又奇葩的飲食文化讓我從此愛上了它。
去過廣東的人都知道，他們每天都會(huì)有喝早茶的習(xí)慣，去到茶樓，吃點(diǎn)心前先喝一杯溫?zé)岬钠斩觳?，廣東人喝早茶傳統(tǒng)喝法是一盅兩件，粵語里古漢語成份頗大，保留了古漢語里言簡意賅的精華，一盅指的是茶杯，兩件指的是兩籠點(diǎn)心。街坊早茶店里常見退休后的老人約伴一起喝早茶，他們就比較標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行了一盅兩件一張報(bào)紙一坐半天的標(biāo)配。
飲茶自娛交流是廣州人的一個(gè)生活習(xí)慣，“食在廣州”的一大特色。清代咸豐同治年間，有一種館子叫“一厘館”，木桌板凳設(shè)備簡陋，供應(yīng)糕點(diǎn)，開口掛個(gè)木牌子，寫上“茶話”兩個(gè)字，為客人提供歇腳敘談吃東西的場所。后來出現(xiàn)了“茶居”，“居”就是“隱”即躲起來，稍微“高級(jí)“些，為有閑的人提供消磨時(shí)間的去處。后來“茶居”規(guī)模擴(kuò)大，由“居”進(jìn)化到“樓”，最后換馬甲為茶樓。當(dāng)年經(jīng)營茶樓的，往往買下土地建幾層高的茶房，全棟用來經(jīng)營大型茶樓，大茶樓越來越多，廣州人慢慢也就有了上茶館的習(xí)慣和風(fēng)氣，而這種習(xí)慣從古一直延續(xù)到了今天，也未曾改變。
廣東為何對(duì)普洱茶情有獨(dú)鐘？
廣東地處南方，廣東人的普遍飲食清淡，好過夜生活，睡眠較晚，火氣偏旺，在這種情況下，喝普洱茶就能達(dá)到降火的功效。因此，普洱茶深得長壽老人的喜愛，又稱“壽星茶”、“伯公茶”。很多茶性涼，然而普洱茶暖胃不傷胃，這點(diǎn)，熟普洱茶尤為明顯。早在《本草綱目》中就有“普洱茶味苦，解油膩、牛羊毒……刮腸通泄”的記載?，F(xiàn)代科學(xué)證明，普洱茶中含有他汀類物質(zhì)，因此在降血脂方面有特別功效。
廣東的溫濕度比較高，這樣的環(huán)境提高了酶的活性，再加之一部分微生物的參與，隨著時(shí)間的流逝，普洱茶湯色會(huì)變?yōu)閷毷t，陳香獨(dú)特且其釋放出來的果膠、皂甙及咖啡堿等等都是豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，品飲口感飽滿且滋味多變，持久耐泡，韻味無窮且具有陳香，地域的特殊性加上廣東的天氣環(huán)境因素，造就了廣東源遠(yuǎn)流長的普洱茶文化底蘊(yùn)。