最近有茶友問起普洱茶樹上馬蹄腳的事，說馬蹄腳是不是頭春茶的鑒定標(biāo)志。
這里說的“馬蹄”，不是指動物界駿馬的腳蹄，而是特指殘留在普洱茶茶葉底端的木質(zhì)化老梗，再通俗的講就是茶葉和茶樹樹干莖結(jié)合的部位，為什么只有普洱茶中才會有馬蹄腳呢？很簡單啦，因為普洱茶是古樹茶，是大樹茶，所以其他茶類，自然不會存在這樣的問題啦！
先簡單的說說馬蹄腳的產(chǎn)生的原因吧。普洱茶馬蹄腳產(chǎn)生的原因有兩點：
一、春季，經(jīng)過一整個冬天的養(yǎng)分積累，茶樹吸收的養(yǎng)分很充足，生長較好，加之春天水分充足，茶葉葉片生長的較快，鮮葉生長快速，而茶農(nóng)來不及采摘，葉片就會長老，新葉旁邊又會生發(fā)出另一枝葉，或是新的枝葉，會直接生長在主干之上。兩者相交結(jié)的地方，就會產(chǎn)生類似馬蹄腳的物質(zhì)。最重要的原因是采摘的問題。
二、由于茶農(nóng)采摘不當(dāng)，很多時候，采摘茶葉時，不該是撇斷，而應(yīng)該是掐斷。撇斷的鮮葉，便會帶有馬蹄腳在葉梗處。
由此可見，馬蹄腳不是頭春茶的鑒定標(biāo)志。